Brokkoli: hvordan det ser ut, typer og varianter

Folk som er interessert i brokkoli har allerede tatt et skritt mot helse. Det er hyggelig å vite at det finnes en liste over grønnsaker som kroppen kan bruke for å bli sterkere og sunnere. Denne typen kål er på en slik liste. Å vite at brokkoli er sunt er ikke all informasjonen. Det er mange understrømmer i å velge og spise en slik grønnsak. Som det er tilfellet med andre planter, tar det noen minutter å lese og utvide kunnskapen din for sunn og riktig bruk av slike kale..

Blant mennesker som ikke strever for hagearbeid og utdyper botanikken, kan det være en misforståelse om at brokkoli og blomkål er den samme, eller at en av disse representantene er en rekke av de andre. Dette er en veldig feil hypotese. Til tross for at begge kålene tilhører samme familie i en kjede av botaniske divisjoner, er de uavhengige "kålgrener".

Brokkoli utseende

Både brokkoli og blomkål skiller seg ut fra hele kålfamilien for deres ekstraordinære utseende. Brokkoli ser mer ut som en utenomjordisk sopp blant friløvblader enn kål. Hvis du tenker overfladisk, kan du forklare utseendet til brokkolikål i en setning: hvordan blomkål ser ut i grønn farge, nesten samme utseende og dens "søster etter slag".

Brokkoli finnes også under navnet "asparges". Denne planten har aldri blitt funnet i naturen, siden den ble avlet ved hybridisering i Middelhavet før vår tid.

Mennesker som er uerfarne i denne saken kan tenke at blomkål er brokkoli (hvordan begge ser ut, forskjellen i farge og volum plager dem ikke). Brokkoli er sunnere enn blomkål og ikke så delikat som sistnevnte når det gjelder temperaturforhold, jordsmonn og sykdomsaktivitet. I tillegg til sine mange mineraler, vitaminer og fiber, har brokkoli flere fordeler. Aspargeskål inneholder singirin, et element som forhindrer at kreftceller deler seg og formerer seg. Ingen andre grønnsaker i hagene våre har denne evnen..

Et annet kvalitetstrekk som brokkoli har, er det høye utbyttet siden nye paraplyskudd begynner å spire i stedet for det kutte hodet. Dermed høstes høsten fra en busk tre til fire ganger per sesong..

Imidlertid er det eksakte (for nesten alle) forskjeller mellom planten og andre arter. Slike kål i form av en avling har en rekke ytre tegn:

• tykk stamme opp til 6 centimeter og flere grener tett ved siden av hverandre;
• kjøttfullt løst hode av blomsterstand;
• mørkegrønn topp og lysegrønn i sammenligning med stilkfarge.

Generell liste over arter og varianter

Til tross for hvordan brokkoli ser ut, har den i motsetning til brødrene sine egne varianter. Det er bare to generelt anerkjente typer:

• vanlig (ser ut som en tykk sopp med tettsittende grener på en kort stamme);
• asparges, eller, som det heter med hensyn til opprinnelse, italiensk (sopp med lange stengler til blomsterstander).

Men mangfoldet av varianter er mye mer omfattende. Moderne vitenskap kjenner så mange som 200 plantesorter som ble oppnådd ved å krysse det samme allment kjent.

Populære typer brokkolikål utgjør en liten del av alle eksisterende varianter. Disse er Tonus, Fiesta F1, Monaco F1, Linda, Green Magic F1, Batavia F1, Fortuna, Caesar, Ironman F1, Gnome, Monterey, Baro Star F1, Agassi F1, Beaumond F1, Chubby F1. Prefikset F1 betyr hybridopprinnelsen til en plante som vokser fra et frø.

I tillegg til navnene deler hagearbeidere brokkoli i tidlig modning, midt sesong og sen sesong..

Tone

Denne sorten regnes som tidlig modning og modnes to til tre måneder etter planting. Toppen av kålen er stor og når en masse på 200 g. Tonen er ikke følsom for lave temperaturer, den vokser ganske bra under alle hageforhold, selv på tung sur jord. Med dette tjente han en fordel i forhold til sine medmennesker. Tonus er imidlertid dårligere enn nye hybrider ved at den ikke kan skryte av et stort hode av en fruktbar sopp sammenlignet med resten..

På frøpakningene presenteres et nøyaktig bilde av hvordan brokkoli ser ut: både Tonus og andre varianter. Men i beskrivelsen er det lettere å navigere hvilket produkt som trengs. Denne sorten har tydelig definerte bakker av blomsterstander, som det til og med er lett å skille fra hverandre. Bladene på rosetten er bølgete og godt løftet over bakken, har en kaldere farge, i motsetning til hodet.

Fiesta F1

Denne kålen modner på to og en halv måned. Slike brokkoli ser ut som en tett bukett med flate blomsterstander, hetten på soppen blant alle andre brokkoli anses å være middels i diameter. Dens blågrønne blader er lange, med en sterk disseksjon i kantene..

Kål er ikke utsatt for visning av soppsykdommer, og har også utmerket smak..

Monaco F1

Denne avlingen, som alle de andre blant brokkoli, plantes i "to svinger", mens innhøstingen oppnås om sommeren og midten av høsten. Brokkoli ser ut som en kuppel i en mørk kjedelig farge, nesten khaki, og blomsterstøttenes paraplyer passer ikke veldig tett til hverandre. Bladene på rosetten er hevet opp, de er sterkt dissekert, med tykke nesten rotstengler og har en dyp blågrønn farge.

Linda

Midtsesongen når Linda en vekt på 400 gram, og etter kutting kan den vokse opp til 7 paraplyer som veier opptil 70 gram hver. Hodet ser ut som en ellipse med en tett solid overflate. Lindas blader har myke bølger i kantene, og fargen er praktisk talt den samme som selve kjernen..

Green Magic F1

Den tre måneder gamle, hybride kålen ligner på Tonus med kuppelhode og spredte blomsterstander. Denne brokkoli ser ut som de vanlige populære variantene, men når det gjelder vekt når den opp til et halvt kilo. Rosetten er vanlig for brokkoli - sterkt bølgete blader med lette årer og stilk.

Batavia F1

Denne brokkoli har et tett hode i midten, men beveger seg gradvis, ikke brått, i separate paraplyer. Bladene er vanligvis kjedelige, mørkegrønne, sterkt hevet i forhold til bakken. Batavia F1 har en spirehastighet på 97 prosent, og modner fra frøplanter litt over en måned.

Formue

Denne midtsesongkålen har en rosett med lett hevede blader rundt en tett, kupert sopp. Rosettbladene er litt boblende og litt bølgete, brede og hevet høyt over bakken. Planten tåler kulde godt, bedre enn blomkål.

Caesar

Polsk kål med middels tidlig modenhet. Denne brokkoli har tette hoder og er grønn med en liten nyanse av lilla. Hodet når 15 cm i diameter. Bladrosett lys og grønn.

Ironman F1

Denne planten er preget av et blågrønt hode. Bladene er oppreist rundt hodet. Planten i seg selv er ikke utsatt for blomstring under tidlig vårplanting..

Soppens overflate er ujevn, ganske løs på grunn av de separat utstikkende blomstene i paraplyen. Hodet er grønt, og bladene er grågrønne, mens sistnevnte er sterkt bølgete langs kanten. Dette er en mellomsesongs variant, den fruktbare soppen veier opptil 500 gram..

Monterey

Kål tar to og en halv måned å vokse og krever moderate omgivelsestemperaturer. Et positivt trekk ved sorten er dens motstand mot bakteriesykdommer. Hodet kan vokse til en masse på 2 kilo. Fargen på bladene av rosetten og kjernen av planten er blågrønn.

Baro Star F1

Denne sorten setter pris på den tidlige modenheten og det klassiske brokkoli-utseendet. Hodene er mellomstore for en slik kål, grågrønne og tette, og overflaten er pent kupert.

Agassi F1

Dette er en standard brokkoli som er motstandsdyktig mot stress fra eksterne faktorer. Hodet er lyst grønt med en liten spredning av salatblomster på blomsterstandene. Overflaten på tilstøtende paraplyer på korte stammer er ganske jevn, uten lyse atskilte blomsterstander.

Beaumont F1

Denne kålen er praktisk talt ikke redd for fusarium. Hun har et universelt utseende og grønn farge på brokkoli, og en fruktbar sopp kan vokse opp til to og et halvt kilo.

Lubben F1

Sorten tåler feltforholdene godt. Planten danner et tett hode med store (relativt til resten for brokkoli) knopper i blomsterstander.

Lilla dronning

Et helt enestående utvalg. Paraplyene i hodene er veldig skilt fra hverandre og er lilla i fargen. For ikke å ta feil av hvordan moden brokkoli av denne sorten ser ut, kan du referere til fotografier, men fargen og den iboende tettheten til paraplyene som ligger i kål blir lagt merke til ved første øyekast..

Romanesco

En annen uvanlig variant for alle andre brokkoli er Romanesco. Hodet til denne sorten er preget av en konisk form og en lys salatfarge, i noen tilfeller kan det til og med gi gulhet. Blomstrer er tette, overflaten av kjeglen er flernivå. Ved bladene på rosetten er stammen lys i forhold til bladet med utskårne bølgede kanter.

Brokkolifrø

Gitt den ytre overflod av knopper i blomsterstandene, kan man lett forstå at nok frø blir hentet fra en plante til å så store mengder land. Bilder av hvordan brokkolifrø ser ut er ikke vanlige for lekmannen. Utad er de runde eller noe langstrakte, grå, brune eller svarte..

Det er ingenting uvanlig med hvordan brokkolifrø ser ut:

• runde - dette er små kuler, deres diameter overstiger ikke 2 mm, men i utseende ligner de "hirse" kornblandinger, som vi ofte finner i dagligvarehyllene;

• avlange ser ut som veldig liten hvete uten spalte på en av lappene, lengden på et slikt frø er ikke mer enn 3 mm.

Frøene selges vanligvis i små mengder: 10-20 frø i en pose. Men de sår dem også ett frø om gangen og håper med rette på god spiring. Hvis forholdene ikke er gode nok til kål, den avgjørende faktoren for spiring og videre utvikling av fuktighet, anbefales det å så 2-3 frø per hull.

Planteplante

For en tidlig høst blir brokkoli ofte plantet i frøplanter. Så du kan unngå risikoen for dannelse av hulrom på den såte overflaten av hagen, samt forhindre mulig mangel på fuktighet og frysing av frø..

På spørsmål om hvordan brokkoliplanter ser ut, er svaret alltid det samme. Nyklekkede kålskudd består av to blader, formet som et hjerte. Over tid, i midten av disse bladene, spirer de tynne brettet inn i et rør og strekker seg oppover følgende blader.

Hvis du ser på hvordan brokkoliplanter ser ut på bildet, kan du forstå mønsteret i utviklingen av planter av denne typen, uavhengig av variasjon og type..

Litt dyrkede frøplanter beholder de primære bladene med sin hjerteformede form, men de nevnte rørene blir jevnet ut i små blader, som ligner på en voksen rosett. Først er det fire av dem, og senere klekkes de neste ut. Hodet med den vanlige soppen vises ikke umiddelbart. I det første trinnet må planten vokse utløpet fullt ut. Og selve soppen er i utgangspunktet langt fra sitt fruktbare resultat. Snarere ser de ut som en skilt kvist, som ikke har hovnet opp og ikke har nådd sin endelige farge..

Grener etter henting

Når hodet er dannet, ser det ut som en tett paraply med hovne grønne knopper. I denne tilstanden høstes kål. Når det første hodet fjernes fra stikkontakten, dannes det nye paraplyer etter hvert. Det er flere av dem, og de er mye mindre enn den første paraplyen som ble mottatt. Sekundære og påfølgende blomsterblomster vokser på sidene av det originale kuttet. Når de skilles fra stikkontakten, vokser nye, i likhet med de forrige, i form av en stilk med hode og størrelse.

Overmoden brokkolihøst

Brokkoli er en av de vegetabilske avlingene som ikke skal overeksponeres i hagen etter modning. I kålsoppen begynner blomsterknopper å utvikle seg kort tid etter dannelsen av det kjøttfulle hodet. Gule eller lilla blomster på en plante signaliserer en stor forsinkelse i høstingen. Før blomstringen "deler" den tette brokkoli-soppen litt i separate paraplyer.

Forskjellen mellom hvordan blomkål og brokkoli ser ut er ikke stor, men merkbar. Det er ikke vanskelig å forstå forskjellene hvis du tar hensyn til hovedforskjellene beskrevet ovenfor..

De beste variantene og variantene av brokkolikål

Brokkoli er en årlig avling av kålfamilien. Gartnere ble forelsket i denne planten på grunn av den enorme mengden næringsstoffer og sporstoffer den inneholder. Enkel vekst og enkel pleie er ytterligere faktorer..

Helsemessige fordeler av brokkoli

Denne smakfulle og sunne grønnsaken blir verdsatt av ledende ernæringsfysiologer. Den inneholder fiber, kalium, jern, stoffer i gruppe B, PP, folsyre i en optimal kombinasjon, etc. Dette er ikke en fullstendig liste over vitaminer og mikroelementer som finnes i den. Selv barneleger anbefaler å inkludere det i dietten til babymat..

For å øke og støtte immunitet anbefales det å spise dette produktet minst 1 gang per uke. Hvis du legger til en grønnsak på menyen hver dag, er sannsynligheten for kreft og andre plager betydelig redusert. I tillegg har den følgende egenskaper:

• hemmer vekst og vital aktivitet av sopp;
• støtter normal funksjon av skjoldbruskkjertelen;
• uunnværlig i kampen mot aterosklerose;
• beskytter kvinnekroppen mot sykdommer i brystkjertlene;
• lindrer smerter under forverring av magesårssykdommer.

Beskrivelsen av brokkoli begynner ofte med uttrykket "mirakelkål", og som det ble klart, er dette absolutt fortjent.

Merk følgende! For å maksimere bevaringen av næringsstoffene i brokkoli, anbefales det å utsette kulturen for minimal varmebehandling.

Varianter av brokkoli

Denne kulturen ble hentet fra regionene i Lilleasia. Anlegget regnes som en av representanter for blomkål. Oversatt fra italiensk, blir navnet oversatt som "kvist". I noen kilder kan det omtales som "blomstrende kålstengel".

Avhengig av utseendet til brokkoli, er det tre hovedgrupper: calabrese, asparges (italiensk), romanesco (en type brokkolikål med uvanlige koniske blomsterstander).

Calabrese

Den vanligste typen er Calabrian eller Calabrese. Planten har en solid stamme, hvis topp ser ut som en grønn hette. Du kan spise både stilker og blomsterstander.

Asparges

Et annet navn for denne arten er italiensk. Blomstringene ser ut som små kuler festet til et stort antall stilker. Både hodet og stilkene brukes til mat, som smaker lik vanlig asparges.

Med koniske blomsterblomster

Brokkoli-hybrider er romanske varianter. Kulturen oppnås ved å krysse brokkoli og blomkål. Blomsters form har en veldig uvanlig form - i form av spiraler.

Merk! På grunn av vanskeligheten med å vokse Romanesco, er det ekstremt sjelden i private husholdningstomter..

Typer brokkoli etter farge

Det er flere farger av brokkoli. Noen har dukket opp for lenge siden og har allerede funnet fansen. Andre - avlet av oppdrettere de siste årene og har veldig uvanlige nyanser.

Hvit

På grunn av at brokkoli regnes som en underart av blomkål, har denne sorten fått navnet "hvitkål". Grønnsaken er en årlig plante med hvite eller kremfargede blomsterstander. Det runde hodet er bokstavelig talt strødd med et stort antall skudd.

Grønn

I klassisk forstand er brokkoli grønn. Det er denne arten som vanligvis dyrkes i personlige tomter. Det finnes dusinvis av varianter av grønn brokkoli. Hodefarge kan variere fra lysegrønn til smaragd.

Lilla

Ledende oppdrettere har oppnådd den uvanlige fargen på brokkoli. Lilla plantearter er utstyrt med en rik smak og motstand mot lave temperaturer, på grunn av eksperter og anbefaler dem for dyrking.

brun

De eldste variantene var opprinnelig brune. Fra tysk blir brauner kopf oversatt som brunt eller brunt hode. For å komme vekk fra et upresentabelt utseende, har oppdretterne avlet opp et stort antall hybrider som har mer iøynefallende farger..

Gul

Det siste tilskuddet er gul brokkoli. Den ble avlet for å vekke oppmerksomheten til amatør sommerboere til denne kulturen. Smaken er ikke forskjellig fra en grønn grønnsak. Den eneste funksjonen som skaper en unik effekt er den lette duften av sitron kombinert med duften av brokkoli.

Merk! Kulturen er lite krevende for vekstforhold og ekstreme temperaturer. Lave verdier kan føre til at fargen falmer.

Inndeling etter modningstid

Det er vanlig å dele varianter av brokkolikål i tidlige, midtre (midt i sesongen) og sene varianter ved modningsperioder. Valget av en eller annen art avhenger av klimatiske egenskaper, vekstforhold og personlige preferanser til sommerboeren.

Tidlige varianter

Tidlige varianter av brokkoli plantes i midten av mars. Plantedatoer kan utvides til maksimalt midten av april. Eksperter anbefaler å bo på følgende varianter:

• Batavia F1. Produktivitet fra 1 kvm. m - 2-3 kg. Sorten er ikke lunefull, den tåler nesten alle temperaturendringer. Ikke egnet for lagring og transport. Beholder alle fordelaktige egenskaper når den frosses raskt.
• Beskrivelse av vitamin brokkoli-sorten tilsvarer fullt ut navnet: den er utstyrt med et stort antall næringsstoffer. Det anbefales for pasienter med lav immunitet, sykdommer i mage-tarmkanalen. Avlingen kan høstes etter 70-80 dager. Middels stort kålhode - 300-400 gr.

Viktig! Tidlig høsting av denne typen vil ikke føre til løs brokkoli..

Middels varianter

Disse inkluderer:

• Dverg. Små kålhoder når sjelden 500 gram. Utbyttet avhenger av plantestedet og spesifikke klimatiske forhold: i gjennomsnitt 2-3 kg per 1 m. En av få arter som kan lagres og transporteres.
• I hybridvarianten Fortuna overstiger de modne hodene ikke 200 gram. Fra 1 m kan du samle 2-3 kg. innhøsting. Holder seg bra, selv om det er det saftigste utvalget av brokkoli. Sammensetningen inneholder et økt innhold av vitamin A, C, kalsium og jod. Anlegget tåler ikke temperaturfall.

Fra det øyeblikket medium brokkoli varianter er plantet til full modenhet, går det 100-130 dager.

Sene varianter

Sene varianter av brokkoli inkluderer:

• Parthenon F1. Hodene veier opptil 1 kg. Du kan begynne å plante i åpen mark tidligst i mai. 2,5-3 kg fjernes fra 1 m. Passer kun til fersk forbruk.
• Agassi F1. Det føles behagelig bare ved relativt høye temperaturer, med et skarpt kaldt trykk kan det dø. Anbefales for dyrking i et drivhus eller et åpent felt. Produktivitet - 3-4 kg. Høstede grønnsaker er perfekt lagret.

Full modning av disse plantene tar 140-150 dager..

Høstesorter

De beste brokkoli-variantene bestemmes vanligvis av høye utbytter og sykdomsresistens. Disse er fortjent rangert som:

• Lord F1. Denne tidlig modne sorten er anerkjent som en av de mest produktive. Fra 1 m, med riktig pleie, samler erfarne gartnere 4-5 kg. Store hoder veier 1-1,5 kg. Full modningstid er 2 måneder. Utstyrt med utmerket smak. Motstandsdyktig mot nesten alle sykdommer. Egnet for å dyrke utendørs i det sentrale Russland.
• Ironman F1 (mid-season representative) ble avlet takket være kompetent utvalg. Hodet er stort og når 600-700 gr. Motstandsdyktig mot ugunstige værforhold. Fra 1 m med ordentlig pleie kan du samle 3-4,5 kg. Frøplanter plantes tidlig i mars.
• Hybrid Marathon F1. Reagerer smertefritt på både kalde og høye temperaturer. Vekten av et kålhode varierer fra 800 g til 1 kg. Erfarne gartnere setter pris på denne varianten for sin sykdomsresistens. Det blir praktisk talt ikke angrepet av skadelige insekter. Egnet for dyrking i alle klimasoner. En høyytende art, 3-5 kg ​​kan høstes fra 1 m. Egnet for ferskt forbruk og reagerer perfekt på enhver varmebehandling.

Dyrking og stell

Å dyrke brokkoli på en personlig tomt er mulig på flere måter:

• frøplanter oppnådd hjemme;
• frøplanter fra drivhuset;
• den frøfrie metoden.

Med det første alternativet begynner såing av frøplanter i februar. Romtemperaturen må ikke overstige +18 ° C. Denne metoden har en betydelig ulempe: det er vanskelig å oppnå en så lav verdi under vinterforhold hjemme. Det er denne mangelen som forklarer ekspertens anbefaling om å dyrke kål i et drivhus..

I den andre metoden graves en grøft i et drivhus eller drivhus om høsten. En pute med planterester plasseres på bunnen og fylles opp. Om våren dannes det en seng på dette stedet. Omtrent i midten av mai vil plantene bli sterkere, og i juli kan du allerede høste den første avlingen..

Viktig! For å forbedre overlevelsen vannes jorden med kaliumhumat.

Den frøfrie metoden innebærer å så frø direkte i bakken. Den beste tiden er mai. Såing bør ikke bli forsinket, siden kål bare kan gå i blomster ved veldig høye temperaturer. Høsting med denne vekstmetoden starter først i august eller begynnelsen av september.

Alle bestemmer selv hvilken vei de skal velge. Det er viktig å studere alle alternativene før ombordstigning og til og med deretter stoppe på det mest akseptable.

Høsting og lagring

Etter å ha funnet ut hvordan brokkoli vokser og ser ut, er det nødvendig å studere reglene for høsting og lagring av grønnsaken..

Det er viktig å velge brokkoli i tide. Dette gjøres tidlig på morgenen, før blomstene dukker opp. Kålhodene skal være faste. Hodene er kuttet med en liten del av stammen. Overholdelse av disse enkle reglene vil øke holdbarheten til grønnsaken. De fleste brokkoli kan kjøles i 7-10 dager.

Merk! For at kålen skal se sunn ut lenger, anbefales det å ha den i lufttette beholdere eller en pose.

Etter å ha studert alle vanlige typer brokkolikål og varianter, er det mye lettere å velge en bestemt. Det viktigste er å følge alle regler og forskrifter for dyrking og pleie av brokkoli. Som et resultat av en slik oppmerksom holdning til henne, vil sommerboeren ikke bare motta et lagerhus med nyttige mikroelementer som vil støtte immunitet og bidra til å opprettholde helsen, men vil også kunne lage rett og slett deilige kostholdsmåltider..

Brokkoli

Brokkoli, kjent i verden siden det gamle Roma. Og hennes hjemland er Middelhavet og Lilleasia. Kål begynte å erobre Europa på 1500-tallet. Kål fikk virkelig popularitet bare i XX årtusen..

Men selv nå er det ikke populært i Russland, men ernæringseksperter gjør jobben sin, og kål blir populær blant fans av sunn mat. På alle måter ligner denne grønnsaken blomkål, men i smak, kjemisk sammensetning og utseende er den påfallende forskjellig fra den..

Nyttighet og egenskaper ved kål

• Brokkoli buljong. Inneholder guanin og adenin, som er skadelig for menneskers helse.
• Steking. Dette er den mest skadelige måten å lage brokkoli på. Langkoking, baking, er heller ikke velkommen.
• Spist rå, den sunneste måten. Dampkokingen kommer på andreplass.
• Inneholder mye fiber. Derfor hjelper det å rense tarmene. Det er bare 34 Kcal i hundre gram..
• Brokkoli er kontraindisert for personer med høy surhetsgrad i magen..
• Tryptofan, lysin, proteinsammensetning. Konkurrer med biff og kyllingegg. Men samtidig har den ikke kolesterol, siden proteinet her er av vegetabilsk opprinnelse.
• Vitaminer. B (B1, B2, B6), E, ​​A, PP, K, U, C:
  • C - det er mer av det her enn i appelsiner og sitroner.
  • U - det er like mye av det som i asparges.
• Makro og mikroelementer. Kalium, magnesium, kalsium, natrium, jern, fosfor, sink, mangan, kobber og selen.
• Sulforaphane. Hemmer utviklingen av kreftceller.
• Årlig plante.
• Etter å ha kuttet hodene, vokser nye.
• Tåler ikke varme. Derfor er den optimale temperaturen for brokkoli 16 ° C - 20 ° C..
• Blomstrer trenger ikke å bli skyggelagt, dette er en nøkkelforskjell fra blomkål, der hodene ikke liker solstrålene.
• Etter å ha kuttet av hovedhodet begynner sideskudd å forgrene seg. Som også brukes til mat.

Viktige punkter når du tvinger frøplanter

1. Forhøsting av frøfremstilling.
2. Vi forbereder jorden riktig.
3. Landingsdatoer.
4. Plantepleie.

Forberedelse av frø

Vi forbereder frøene på samme måte som for hvilken som helst kål. Vi leser artikkelen nøye. >>>

Hvordan forberede jord for frøplanter

Landingsdatoer

Brokkoli, som blomkål, lagrer ikke bra. Derfor er det tilrådelig å dele frø til frøplanter om våren i en periode på 2-3 uker. I dette tilfellet vil vi ha ferske råvarer gjennom hele sommeren. Kål tolererer imidlertid ikke overmodning. Hvis ikke fjernet i tide, blomstrer hodet. Og 36 - 40 dager er tiden fra såing av frø til planting i åpen mark. Her har vi raske modningstider. Å vite disse tallene, er det enkelt å beregne fristene selv.

Sommeromsetningen kan også organiseres ved hjelp av varianter med sen modning.

Til slutt avhenger alt av regionen du bor i. Her vurderer vi den sentrale sonen i Russland.

Hovedpoengene når du tvinger frøplanter

Viktige punkter når du vokser

Forberedelse av sted og jord

Brokkoli, sammenlignet med blomkål, regnes som mer upretensiøs. Merk at den er mindre termofil og kan vokse på relativt dårlig jord. Og vær så snill, vær så snill med fantastiske innhøstinger. Syren skal være innen 6 - 7. Samtidig observerer vi vekstrotasjonen. Kål vokser godt etter agurker, poteter, korn og belgfrukter.

Jorden skal være godt gjødslet med organisk materiale og mineralgjødsel. Derfor tar vi med gjødsel til høstgravingen. Men om våren, mineralgjødsel, humus. Merk at planten ikke liker fersk gjødsel..

Landingsordning

1. 35 cm - 50 cm.
2. 50 cm - 60 cm.
3. Vi setter oss ned på Meatlider.
4. Kål som vokser med blandede rødbeter. Blandede landinger.

Vanning, fôring, løsne, hilling, forebygging av sykdommer

Hvordan du oppbevarer brokkoli riktig

Brokkoli er en delikat, smakfull og sunn grønnsak. Og å holde det friskt er hver gartners naturlige ønske. Og i denne artikkelen vil vi se på de mest populære måtene å bevare denne sunne grønnsaken på..

Optimale lagringsforhold

Optimale lagringsforhold anses å være 0 - +5 ° C, med luftfuktighet 90% - 95%. Spesielt må du være oppmerksom på ventilasjon. Her er forholdene avgjørende.

Valg for lagring

1. Før høsting utelukker vi nitrogengjødsel fra dietten.
2. Vi avviser skadede hoder. Eventuelle mangler er uakseptable.
   1. Frosne grønnsaker kan ikke lagres.
3. Bare sent modne varianter og hybrider kan lagres i lang tid.
4. Bare hodene som er satt sammen i tide, blir lagret i lang tid. Anbefalte parametere for skjæring:
   1. Vekt 250 g - 300 g.
   2. Størrelse 12 cm - 15 cm i diameter.
   3. Frukten er grønn. Gule blomster er ikke tillatt. Overmodne planter mister smaken.
5. Skjær under blomstene minst 15 cm.
6. Vi høster bare i kjølig vær.
7. Ikke vask før oppbevaring.

Lagringsmetoder

• Kjøleskap. I gjennomsnitt 5-14 dager:
  • I vannet som blomster.
  • I et vått håndkle.
  • I en cellofanpose med hull.

• Fryseboks. Oppbevares her i opptil 1 år.
  • Blancher i 5 minutter, tørk og fordel dem i poser. Dette gir fargebevaring og da myker de ikke veldig raskt. Vær også oppmerksom på at frysing ikke er tillatt..
• Kjeller.
  • I bokser, med en fuktig klut lagt i dem, og dekket med en mørk film. Kål skal ikke være i kontakt med hverandre. På denne måten kan du lagre opptil 2 måneder..
• Hermetisering.
• Tørking ved 60 ° C.
• Isolert loggia eller balkong. Dette er absolutt et godt alternativ. Men her må du legge hendene på slik at kålen kan lagres på loggiaen.

De beste tidlig modne brokkoli-varianter

Hele vekstsesongen er 61 - 101 dager. Videre kan hodet ha en vekt fra 250 til 400 gram. Og 36 - 41 dager er dagene fra såing av frøplanter til planting i åpen mark. Tidlig modenhet og upretensiøsitet er de viktigste fordelene når du dyrker brokkoli. Vanligvis brukes tidlige varianter til sommerforbruk med fersk og salater. De er uegnet for langvarig lagring. Også, som alle moderne varianter og hybrider, motstår de perfekt skadedyr og sykdommer..

• Batavia F1. Vekten kan være opptil 1,2 kg.
• Linda;
• Lord F1;
• Monaco F1;
• Tone;
• Vitamin.

De beste midtsesongen brokkoli varianter

Vegetasjonsperioden her er 106 - 129 dager. Bare 40 dager går fra såing til planting i bakken. Hodevekten i disse variantene når 0,6 kg under gunstige omstendigheter. God motstandsdyktighet mot sykdommer, skadedyr, ugunstige værforhold. Reagerer godt på korrekte oppdrettsteknikker.

• Ironman F1;
• Dverg;
• Formue.

De beste sene modne brokkoli-varianter

Den vegetative perioden er innen 131 - 145 dager. Disse varianter og hybrider kan lagres i lang tid. Hodevekt opp til 600 g. Riktig dyrkingsteknikk er nøkkelen. I dette tilfellet blir ikke plantene våre syke og skadedyr spiser dem ikke. Selv om noen varianter har svakheter.

• Agassi F1;
• Maraton F1;
• Parthenon F1.

50 beste varianter av brokkolikål med navn og beskrivelse

Mer nylig har eksotiske grønnsaker dukket opp i hyllene våre. Blant dem er brokkoli. Nyttige egenskaper, utmerket smak fikk sommerboerne til å dyrke den i hagen sin. Innenlandske oppdrettere er med på å forbedre egenskapene og skape nye varianter av brokkoli. Takket være sitt arbeid får gartnere en eksotisk grønnsak fra nettstedet..

• 1 De beste variantene for Middle Strip
• 2 fordeler med å dyrke brokkolikål
• 3 Hva du bør vurdere når du velger et utvalg og produserer frø
• 4 De beste variantene av brokkoli med beskrivelse og egenskaper
  • 4.1 Tidlig modne varianter
  • 4.2 Varianter av middels modning
  • 4.3 Sent modne varianter og hybrider av brokkoli
• 5 De største og mest produktive avlingene
  • 5.1 Green Magic F1
  • 5.2 Arcadia F1 hybrid
• 6 Blomstringsvarianter
• 7 Vi bestemmer varianter avhengig av voksende region
  • 7.1 De beste variantene for Moskva-regionen
  • 7.2 Valg av varianter for Sibir
  • 7.3 De beste variantene i Ural
  • 7.4 Leningrad-regionen

De beste variantene for Midtstrimmelen

Klimatiske forhold på Middle Lane gjør det mulig å dyrke kaldt resistente varianter som tåler endringer i temperaturer på dagtid og natt. Kål av tidlige varianter modner perfekt i midtbanen. Å plante frøplanter hjelper til med å få fortgang i prosessen, så kuttes det første kålhodet i 38 dager. Før høstens forkjølelse har kål tid til å modnes. Hele linjen med hybrider er også egnet, det er omtrent 200 av dem..

Brokkoli reagerer negativt på tørke, forkjølelse, den begynner å blomstre. Vær derfor oppmerksom på motstanden mot farger når du velger.

Fordeler med å dyrke brokkolikål

Brokkoli er gunstig for menneskers helse på grunn av sin mangesidige kjemiske sammensetning. Dette er ikke alle fordelene med en eksotisk grønnsak. Kål har fordelene ved å dyrke:

1. Egnet for dyrking i Moskva-regionen, Leningrad, Tver, Yaroslavl-regionene.
2. Regnvær er ikke skadelig. Kål tåler vedvarende høy luftfuktighet, fuktig jord.
3. Grønnsaken tåler smerte uten tørke.
4. Brokkoli er ikke redd for frost om våren, kald snaps om høsten.
5. Frøplanter, frøfrie hagearbeidsmetoder er egnet for alle områder.
6. En busk gir flere innhøstinger. Kål har en tendens til å danne blomsterstand etter kutting og danne nye kålhoder.

Brokkoli er et kostholdsprodukt da det har et lavt kaloriinnhold. Grønnsaken inneholder mange nyttige mikroelementer, vitaminer.

Hva du bør vurdere når du velger en sort- og frøprodusent

Når du velger brokkoli, ledes grønnsaksprodusenter av faktorer:

• ta hensyn til varianter når det gjelder tidlig modenhet
• produktutbytte;
• frostbestandighet;
• motstand mot tørke, sykdommer, skadedyr, blomster;
• produsentens popularitet;
• fostervekt.

Forbrukeren legger spesielt merke til den sorterte sorten som dyrkes i regionen hans.

De beste variantene av brokkoli med beskrivelse og egenskaper

Oppdrettere forbedrer stadig egenskapene til brokkoli. Det gjenstår å velge navnet på det ønskede produktet.

Tidlig modne varianter

Modenhetsperioden for tidlig kål er 60-90 dager. Det er vanlig å beskrive avkastningen fra en kvadratmeter..

Tone

Tonus ble hentet ut i forstedene. Derfor dyrkes den i alle regioner i Russland. Modenhet er 60-90 dager. Vekten av det første kålhodet er 200 gram. Etter kutting dannes nye kålhoder som veier 70 gram. Kålhoder bør kuttes av i tide. Innhøsting - 2 kilo, hvis buskene er plantet i henhold til ordningen på 50x50 centimeter. Fargen på hodet er mørkegrønn, med en behagelig smak.

Linda

Linda modenhet - 85-95 dager fra spiring. Hovedhodet på kål vokser til 0,3-0,4 kilo. Etter kutting dannes følgende eksemplarer, men 70 gram hver. Høsting utføres hver uke. Utbyttet er 4 kilo. For å oppnå en tidlig høst brukes en frøplantemetode for dyrking..

Batavia F1

Hybriden dyrkes på to måter. Massen til en blomsterstand varierer mellom 1-1,5 kilo. Påfølgende kålhoder veier 4 ganger mindre. Batavia er ikke redd for tørke, frost og sykdomsresistent. Hodene er tette, godt skilt. Påført fersk, til forberedelser for vinteren. Produktivitet - 2,5 kilo.

Lord F1

Når plantene er plantet på tomten, kan Herrens første avling høstes etter 55 dager. Hodet er klart for skjæring med en vekt på 1-1,5 kg. Fargen på det rike grønne gresset. De neste kålhodene veier 200 gram. Produktivitet - 3-4 kilo.

Agassi F1

Agassi modenhet - 75 dager fra datoen for transplantasjonen. Gaflene vokser opp til 700 gram hver. Produktet, med konstant bruk, etterfyller mangelen på vitaminer og mikroelementer. Agassi hybrid er motstandsdyktig mot stressende situasjoner. For å forlenge fruktingsperioden, anbefales gartnere å plante frøplanter med 12 dagers mellomrom. Produktivitet - 2,8 kilo.

Middels modne varianter

I løpet av 105-130 dager etter spiring vil brokkoli i midten av sesongen modnes.

Ironman F1

Ironman F1 hybrid vil synge 64-81 dager etter transplantasjon. Holder seg bra i felt. Før du spiser, kokes brokkoli i flere minutter, slik at produktet ikke mister sine gunstige egenskaper. Produktivitet - 4 kilo.

Ironman er ikke utsatt for dannelse av karrige blomster, han er ikke redd for skadedyr, sykdommer.

Gnome utvalg - med finkornede gafler med middels tetthet. Hovedhodet på kål er av middels vekt, 300-400 gram. Fra sideskudd - 70. Smaken av sekundære blomsterstander er så delikat at de brukes til mat uten å koke. Produktivitet - 2-4 kilo.

Sent modne varianter og hybrider av brokkoli

Modningstiden for senmodningskål er 130-145 dager. De bruker den til høsting om vinteren..

Maraton F1

Marathon F1 hybrid ble opprettet av japanske oppdrettere. Kål er populær for sin smak: tett, delikat tekstur. Hodevekt - 800 gram. Farge - lysegrønn. Produktivitet - 3,2 kilo.

Heldig gafler som veier 900 gram. Lakk preges av motstandsdyktighet mot mugg, skadedyr. Farge - lysegrønn. Vokst i en frøplante, frøplantemetode i en åpen, lukket mark.

Kontinentalt

Gaflenes farge er et rikt grønt gress. Utmerket smak. Stubben når modenhet som veier 600 gram. Produktivitet - 2,2 kilo.

Grinia

Greenia-stubben veier 300 gram. Bruk fersk iskrem. Proteinet som finnes i brokkoli erstatter animalsk protein. Produktivitet - 2 kilo.

De største og mest produktive avlingene

Gaffelvekt over 600 gram regnes som storfruktet.

Stort kålbord.

Green Magic F1

Stammehøyden når 25 centimeter. Det første kålhodet er 600-700 gram. Sekundære blomsterstander er mindre i vekt av flere størrelsesordener. En kultur med god smak. Kål er motstandsdyktig mot soppinfeksjoner. Produktivitet - 2,8 kilo.

Arcadia F1 hybrid

Hode - 600-700 gram. Bladens farge er grønn. Den dyrkes på to måter. På grunn av økt immunitet, frostbestandighet, dyrkes de i Sibir.

Varianter som er motstandsdyktige mot blomstring

Ugunstige forhold, mangel på næringsstoffer, for tidlig kutting, temperaturendringer kan føre til blomstring. På varme dager blir kål vannet og skyggelagt. Under eggstokken blir de matet med mikroelementer: molybden, magnesium, fluor.

Oppdrettere lager hybrider som er motstandsdyktige mot blomstring. Blant disse variantene er: Green Magic, Marathon, Comanche, Corvette.

Vi bestemmer varianter avhengig av voksende region

Gode ​​varianter, hybrider for Middle Lane - dette er en avling med en tidlig modningsperiode, kaldtålig:

• Lazarus;
• Brokkoli F1;
• Comanches;
• Tone;
• Linda;
• Keiser;
• Batavia F1;
• Lord;
• Agassi.

Med plantemetoden for vekst blir plantene sendt til åpen bakke i april. Hele forberedelsesfasen er 7 uker. Frøplanter som eldes over lengre tid produserer små hoder.

De beste variantene for Moskva-regionen

Tidlig moden kål (70-80 dager):

1. Keiser. Strukturen til de enkelte fargene og gaffelen er konisk. Blomsterbunker vokser i en spiral. Diameteren på de koniske knoppene er 12 centimeter. Bladfarge - lysegrønn.
2. Corvette. Mellomstor plante. Bladene er grågrønne. Blomstringens masse er 0,3 kilo. Produktivitet - 0,7-1,0 kilo. Påført fersk. For videre lagring, frosset ved hurtigfrysing.
3. Agassi.
4. Krøllete hode. Blomstringen er storfruktet - 0,6 kilo. Produktivitet - 2,4 kilo.
5. Comanches. Kålhodene er store, grønne, faste. Sorten er motstandsdyktig mot ekstreme temperaturer.
6. Vyarus - skapt av polske oppdrettere. Hodens farge er grågrønn. Hodevekt - 120 gram. Produktivitet - 2,9 kilo per kvadratmeter.
7. Vitamin. Vekten på kålhodet varierer fra 150 til 300 gram. Blomsterstanden er mørkegrønn. Kålhodet er tett, behagelig for smaken. Rosett - 30-50 centimeter.
8. Tone.

Midtsesongkål (90-100 dager):

• Dverg;
• Monterey F1.

Sent moden kål (130-145 dager):

• Heldig;
• Kontinentale;
• Maraton F1.

Utvalg av varianter for Sibir

• Fiesta. Bladens farge er grønn. Kålstubber er tette, sideskudd er ikke til stede;
• Grønn magisk hybrid;
• F1 laser;
• Linda;
• Vyarus;
• Tone.

Frøplanter regnes som en stor hjelp. Selv om arbeidet er plagsomt, oppnås innhøstingen raskere. Den skal plantes den siste vårmåneden..

• Calabrese. Vi må være klare til å høste samtidig, siden modning er preget av minnelighet. Middels gafler. Fargen er mørkegrønn. Hodevekt - 400 gram. Etter å ha kuttet hovedkålhodet dannes det 100 gram gafler. Hvis du høster en gang i uken, vil 7 ekstra hoder vokse;
• Monterey;
• Arcadia F1.

Sent moden brokkoli i Sibir kan fås ved å plante frøplanter i drivhus: Maraton F1, Continental, Laki F1.

De beste variantene i Ural

• Fiesta;
• Green Magic F1;
• Linda;
• Tone;
• Macho. Stammen strekker seg opptil 70 centimeter. Hovedstubben går opp i vekt 160-200 gram. Produktivitet - 4 kilo. Å kutte gaflene i tide bidrar til å øke antallet omformede hoder. Påfølgende hodeformasjoner har lavere vekt enn første kutt;
• Vyarus;
• F1 laser;

Frøplanter i åpen mark blir plantet i andre tiår i mai.

• Calabrese;
• Arcadia F1;
• Monterey.

Sent moden brokkoli dyrkes i drivhus: Maraton F1, Continental, Lucky F1.

10 typer kål. Hvilket kålhode er sunnere?

- Uten unntak er alle kål sunne. De inneholder vitamin C, vegetabilsk protein, fiber, kalium, kalsium, fosfor og forskjellige biologisk aktive stoffer, ”sa Ivan Tarasenkov, Ph.D. i landbruksvitenskap og ekspert på kål, til AiF About Kitchen. “Samtidig inneholder noen varianter av kål mer næringsstoffer, andre mindre. Hvis vi vurderer nytten blant kål, vil rosenkål, brokkoli og blomkål falle inn blant de tre beste lederne. Men den hvite kålen, elsket av russerne, vil være i halen.

1. Brussel

Den mest verdifulle kålen er rosenkål. Hun ble faktisk født i Belgia, i Brussel, på 1600-tallet, da oppdrettere lette etter en næringsrik, høyavlingende grønnsak for å gi næring til en raskt voksende befolkning. Og de gjorde det: Hvis hvitkål bare inneholder 2,5% vegetabilsk protein, så er det 6,5% i Brussel. Vitamin C er også 2-3 ganger mer! Saften av rosenkål inneholder mye kalium, så det anbefales å spise den for hypertensive pasienter, og det er få grove fibre, så den ikke forårsaker flatulens. Spirer kan kokes, stuves, bakt i krem ​​eller legges i suppe - buljongen er veldig duftende. Noen ganger er miniatyrkål bitter: for å unngå dette, må den tilberedes i saltvann med tilsetning av sitronsaft.

2. Brokkoli

Brokkoli på rangeringen kan gis en velfortjent andreplass. Overgrodde blomsterstander av lysegrønn (noen ganger lilla) inneholder blant annet karoten og mange høykvalitets planteproteiner - for eksempel forhindrer kolin og metionin akkumulering av kolesterol i kroppen. I tillegg passer brokkoli, som rosenkål (i motsetning til hvitkål), ikke til magerevolusjoner. Hvis du vil få mest mulig utbytte av denne skjønnheten, velger du en umoden grønnsak - det er lett å gjenkjenne den ved dens tette, ublåste blomsterstand. Kål med løse og åpne knopper blir ikke saftige. Kok den, stek den i brødsmuler, ha den i suppe, pizza eller pasta.

3. Farget

På tredjeplass er blomkål - den nærmeste slektningen til brokkoli, men med en kremaktig fargetone. Det er bra for alle - det er kosthold, lett å fordøye, inneholder mye protein og vitaminer. Men det er en liten ulempe - en anstendig mengde purinstoffer, som ikke er veldig bra for de som lider av nyrestein. Alle andre kan og bør spise "fargerik" kål. Og du må velge det med øynene: se at hodene er minst 8 cm i diameter, tette, med kompakt plasserte blomsterstander på korte ben. Blomstene skal være lukkede, uten svarte eller brune prikker, og bladene skal bare være ute og utelukkende grønne, ikke gule. Hvis det motsatte er sant, så er grønnsaken syk eller overmoden. Generelt er denne kålen ganske dårlig lagret, så tilbered straks puré suppe fra den, stuv eller damp den i kombinasjon med en slektning av brokkoli og annen frukt.

Blomkål og brokkoli grateng

Ingredienser:

Blomkål - 800 g
Brokkoli - 400 g
Krem - 200 ml
Egg - 2 stykker.
Revet hard ost - 100 g
Revet muskat - 1 klype

1. Del blomkål og brokkoli i blomster.
2. Blancher kålen i 5 minutter i kokende saltvann (du kan imidlertid gjøre uten dette).
3. Legg kålen i en bakebolle.
4. Bland krem ​​med egg og halvrevet ost. Krydre med salt, pepper og muskat.
5. Hell fløteblandingen over innholdet i formen, dryss den resterende osten over.
6. Forvarm ovnen til 200 ° C og stek i omtrent en halv time.

4. Kålrabi

Kohlrabi er ikke et kålhode eller en blomst, men en tilgrodd stamme. Det kalles nettopp det - stengelplante. Det kan være hvitt, lilla, rosa, grønt. Det viktigste er ikke å støte på en "gammel mann" med grove fibre (flatulens er garantert), fordi fersk kålrabi er velsmakende, saftig, søtaktig og ligner litt på en øm hvitkålstubbe. Hva skal jeg lage av det? Kok, lag en puré suppe, ting - kok og fjern massen, og fyll deretter med fyll og bake. Til slutt, spis den fersk eller riv og lag en vitaminsalat med gulrøtter, sitronsaft, sukker og rømme.

5. Romanesco

Romanesco er den nærmeste slektningen til de fargede. Bare den er mykere og mer delikat i tekstur og smak. Og utad kan den "italienske" Romanesco ikke forveksles med noe i det hele tatt - dens fantastiske blomsterstander er ordnet i en spiral og vendt oppover på en kjegle. Ikke rart at Romanesco også sammenlignes med havkoraller. Det er synd å ikke dekorere oppvasken med en så uvanlig, sunn og kalorifattig kål. Som blomkål kan Romanesco kokes, dampes, legges i suppe, salat osv. Korallkål blir også syltet og gjort til deilige vintersalater..

6. Rød

Rødkål i nytte har overhalet sin forfedre hvite kål av følgende grunn: pigmentet cyanidin gir det en rik farge som har evnen til å styrke veggene i blodkarene og regulere permeabiliteten. Derfor anbefales det at alle kjerner spiser nøyaktig rødkål. Du kan bruke den på samme måte som hvit: lag kålruller og kålsuppe av den, salt og lapskaus. Det er sant at det etter bearbeiding blekner, så det er best å legge det friskt i salater - lyse, rike blader vil dekorere enhver tallerken.

7. Savoy

Utad ligner Savoyard den hvite, men har en lysegrønn farge og bølgede vesikulære blader.

Dette er en veldig vakker kål, dessuten er sammensetningen mye rikere enn hvitkål. De savoiske bladene er veldig delikate, så de lager utmerkede fylte kålruller, salater, kålsuppe, borsjch og kålpai. Leder av kålblader er enkle å demontere, det er verdt å helle kokende vann over det.

Rødkål, eple og appelsinsalat

Ingredienser:

Rødkål - 300 g
Epler - 300 g
Appelsiner - 200 g
Vegetabilsk olje - 4-5 ss. l.
Sitronsaft - 1/2 sitron
Salt etter smak
Sitronskall - en liten håndfull

1. Terning kål.
2. Skrell appelsinen, skrell skivene fra filmene, skjær massen i små terninger.
3. Kjern eplene og skjær i terninger. Alle ingrediensene skal være omtrent like store.
4. Bland epler og juice av en halv sitron.
5. Tilsett kål, appelsin, salt litt.
6. Krydre salat med vegetabilsk olje, rør, dryss med sitronskall.

8. Hvit

Den mest populære hvite kålen i vårt land når det gjelder nytte, var i halen, men dette betyr ikke at den er dårlig. Den har bare litt mindre "kål" stoffer i seg. Men det er billig, offentlig tilgjengelig, perfekt lagret og har sine egne unike kvaliteter. For eksempel inneholder den vitamin U, som også kalles antiulcus: fersk grønnsaksjuft strammer sårene i magen og tolvfingertarmen 12. Og i motsetning til brokkoli eller rosenkål kan den spises frisk og saltet, og i denne formen er askorbinsyren i bladene perfekt bevart og gjør retten til et fantastisk middel for å bekjempe vinteravitaminose.

9. kinesisk

Dette er en uvanlig grønnkål. Hun har ikke et hodekål, men i sammensetning er det nær hvitkål. Slik at bladene av kinakål ikke viser seg å være bitre, ikke kjøp sterkt gulnede eksemplarer og ikke jage etter giganter: den ideelle lengden på en grønnsak er 25-30 cm. Utmerket borsjch, kålsuppe, kålruller og salater er laget av "kinesisk". Dessverre har denne kålen en alvorlig ulempe - en veldig stor stubbe, som tar opp nesten halvparten av produktet. Stubben kan imidlertid også brukes hvis du skjærer den i tynne strimler og legger den i en salat eller suppe..

10. Krøllete (avføring)

Grønnkål - collard greener, ingen kålhode. Bladene hennes er store, krøllete, ligner på salat. De kan være grå, grønne eller røde. Bladene er stuet, laget av dem pannekaker, pizza, salater og andre retter. Grønnkål er spesielt respektert i Portugal, hvor den tradisjonelle suppe caldu verde tilberedes på grunnlag. I nesten alle portugisiske supermarkeder kan du finne skiver og pakket kål til nasjonalretten. Den er tilberedt av poteter, som hakkes med en blender, rårøkt portugisisk chorizopølser, og nødvendigvis grønnkål, som gjør suppen grønn. Akk, i vårt land er grønnkål ikke så populær, derfor bytter elskere av portugisisk mat, og spesielt caldu verde-suppe, den med Savoyard - den samme lyse grønne og krøllete.

Suppe "fra Brussel"

Ingredienser:

Kylling - 1 stk.
Vann - 2 l
Spirer - 300 g
Gulrøtter - 1 stk.
Persillerot - 1 stk.
Pære løk - 1 stk.
Poteter - 2 stykker.
Rød paprika - 1 stk.
Persille, dill - noen kvister
Salt, pepper - etter smak

1. Hell kylling med vann, kok opp, fjern skum, reduser varmen og kok til de er møre.
2. Forbered grønnsaker. Skrell og skjær poteter, gulrøtter, paprika, løk og persillerot i små terninger. Hvis hodene til rosenkålene er små, kan du la dem hele, hvis de er store, kutte dem i to.
3. Stek løk i vegetabilsk olje, tilsett deretter hakkede gulrøtter med persillerot og kok alt sammen i ytterligere 5 minutter.
4. Når kyllingen er kokt, fjern den fra buljongen, utbenet og legg fileten tilbake i pannen.
5. Ha alle grønnsakene i en gryte og kok med middels kok til de er møre i 15 minutter. Krydre med salt, pepper, tilsett hakkede urter, slå av varmen og la suppen brygge i ca 10 minutter.