Stjerneanis og anis - de viktigste forskjellene

Et år siden

5 min lese

Er det forskjell på stjerneanis og anis - hevder mange kulinariske eksperter. Begge krydderne har en uttalt smak og aroma, og vokser i land med varmt klima..

Artsforskjeller

Badian

Planten fra sitrongressfamilien er flerårig, når en høyde på ca 10 m og har en spredt krone. De mørkegrønne bladene er store og blomsterstandene er hvite. Fruktene av planten er formet som stjerner. Innvendig er de lysebrune.

Når den modner, stivner frukten. Den inneholder frø som brukes som smaksstoff. Planten formerer seg ved hjelp av frø, som smuldrer etter at frukten er helt moden.

Stjerneanis blir ofte referert til som "stjerneanis". Imidlertid vokser den bare i Sørøst-Asia, Nord-Amerika, Indokina. Treet elsker et veldig varmt klima og danner tette kratt med en frodig pyramidekrone.

En årlig urt vokser ikke mer enn 70 cm i høyden. Stammen er dekket med haug, og bladets form avhenger av plasseringen. Nederst er bladene buntformede, i midten har de tre kiler, øverst har de flere kiler.

Anlegget finnes i Russland, Nord-Amerika og europeiske land. I Den russiske føderasjonen finnes anis i regionene Belgorod, Voronezh, Kursk. Blomstring skjer i juni-juli. Blomstrer er små, hvite. Lengden på en moden avlang frukt kan nå 4 mm.

Planten bærer frukt på sensommeren. Reproduksjon finner sted ved hjelp av frø når frukten er helt moden og sprukket.

Planter er forskjellige i utseende, og deres frø har en liten forskjell i aroma og smak. Anisfrukter er søtere enn stjerneanis.

Anisblomstrer er veldig glad i bier, de samler pollen fra blomster for deretter å lage deilig og søt anis honning.

Begge krydder brukes ikke bare aktivt i matlaging, men brukes også i medisin og kosmetologi. Nyttige oljer blir presset ut av fruktfrø, avkok og tinkturer tilberedes.

Hvordan kulturer er forskjellige

Anis og stjerneanis er like ved første øyekast, men ved nærmere kjennskap til krydder kan det bemerkes at det fortsatt er forskjeller. Ved matlaging betraktes de som utskiftbare krydder, siden krydder gir den ferdige retten nesten samme smak og aroma..

Det er forskjeller i den kjemiske sammensetningen av krydderne. Badian inkluderer:

• harpiksholdige forbindelser;
• terpener;
• safrol;
• faste oljer;
• taminer;
• vitaminer;
• sporstoffer.

Stjerneanis inneholder mange essensielle oljer som har en gunstig effekt i kroppen. Nerve mennesker anbefales å drikke stjerneanis te, krydderet vil også hjelpe med diaré og redusert appetitt.

I motsetning til stjerneanis inneholder sammensetningen av anis:

• fett;
• kumarin;
• kolin;
• vitaminer;
• anethole;
• fordøyelsesfiber;
• proteiner.

Forskjellen mellom anis og stjerneanis kommer ned til et stort antall proteinforbindelser i førstnevnte. Imidlertid har krydderne identiske kalorier - 337 kilokalorier per 100 g..

Gunstige funksjoner

Stjerneanis brukes mye til å behandle luftveiene mot forkjølelse, influensa, bronkitt, siden den har en kraftig betennelsesdempende effekt. Krydderet hjelper til med å flyte og fjerne tykk slim i tilfelle bronkiesykdommer, lindrer pasientens tilstand med forkjølelse, lindrer feber.

Også stjerneanis er mye brukt til å behandle mage og tarm. For fordøyelsesforstyrrelser og diaré, er inntak av avkok og tinkturer fra et populært krydder indikert. Stjerneanis brukes mye til å behandle nyrebetennelse. Drikk te med stjerneanis for å eliminere søvnløshet og berolige nervene.

Stjerneanisolje har en gunstig effekt på hudens tilstand og brukes i kosmetologi for å myke og fukte epitelet.

Oljen brukes til å glatte rynker, forbedre ernæringen til epidermis, helbrede betennelse og mikrosår. Ekstrakter av planteblader og frø tilsettes masker, kremer, sjampo, hudpleieprodukter.

Anis har også medisinske egenskaper og har en gunstig effekt på menneskekroppen. Krydderet brukes i kinesisk, østlig, slavisk medisin. Mange nasjonaliteter har lenge behandlet plager med avkok og tinkturer basert på krydder..

Forskjellen i krydder er at anis også kan brukes til å styrke immunforsvaret, gå ned i vekt og forbedre stoffskiftet. Bruken av anismedisiner til behandling av sykdommer er nesten universell - bruk av avkok av blader bidrar til å forbedre amming. Men når du bærer et barn, er begge krydder kontraindisert for forventede mødre..

I kosmetologi brukes anis for å gi huden et friskt, sunt utseende. Anis nærer cellene i epidermis perfekt og bidrar til forbedret ernæring. Anisekstrakt forynges godt, beskytter huden mot de negative effektene av det ytre miljøet. Anis blir ofte tilsatt forskjellige kosmetikkprodukter fra kjente produsenter..

Forskjeller i påføring som krydder

Stjerneanis er et populært krydder i mange land. Krydderet markedsføres som et brunt pulver. Den har en bittersøt smak og uttalt aroma..

I matlaging brukes stjerneanis som krydder for:

• konfekt bakevarer;
• syltetøy;
• fruktfat;
• kompott;
• gelé;
• kjøtt;
• fugl.

Ofte brukes krydderet til tilberedning av varm-søte marinader og alkoholholdige drikker. Til matlaging brukes bare fruktene av planten. Franskmennene elsker å tilsette stjerneanis til første retter og saus til ris og kjøtt. Også i Frankrike liker de å legge stjerneanis til alkoholholdige drikker..

I Øst-Asia er den kulinariske bruken av stjerneanis bredere. Asiater bruker krydderet i å steke kjøtt. Krydderet er vellykket kombinert med sort pepper, kanel, fennikel og nellik. Du kan bruke stjerneanis med ingefærrot. Forskjellige soruser og druer til kjøtt- og risretter tilberedes fra en blanding av krydder med inkludering av stjerneanis. Også i mange land i Asia og Europa foretrekker folk å drikke te med stjerneanis..

I kinesisk mat brukes stjerneanis til å tilberede forskjellige buljonger og når du baker kaker og pepperkaker. Kineserne anser Bad Tian i andre bakevarer som uakseptabelt og ødelegger smaken av bakevarer..

Det anbefales ikke å krydre fiskeretter og sjømat med stjerneanis.

I motsetning til stjerneanis brukes anis mye ikke bare i kjøtt, men også i fiskeretter. Spice passer bra med:

• salater;
• snacks;
• kjøtt;
• fugl;
• fisk;
• bakevarer;
• marinader for kål og agurker;
• første kurs.

Anis gir en spesiell pikant smak til borscht og sylteagurk. Krydderet blir verdsatt av mange gourmeter - anis gir suppen en behagelig aroma og søt ettersmak.

Anis legges i bakevarer - det gir alle bakervarer en behagelig søtlig smak og subtil appetittvekkende aroma. Anis er egnet for å lage muffins, kaker, kaker.

Anis tilsettes til konserveringen - krydderet forbedrer marinadens smak og aroma. Av samme grunn glemmer de ikke å legge krydder i syltetøy og sylteagurk. Det er et naturlig konserveringsmiddel og hjelper til med å bevare sommerpreparater i mange måneder..

Anis tilsettes også vodka og andre alkoholholdige drikker. Krydderet gir alkoholen sin karakteristiske smak. Essensen av planten myker opp den bitre smaken av alkohol og gjør drikke lettere å konsumere.

Krydderiet er populært blant mange mennesker. Det brukes aktivt i deres mat av slaver, europeere, asiater, indianere, kinesere. Anis er også populært i utlandet.

Kontraindikasjoner

Det anbefales ikke å bruke for mye begge krydderne under graviditet. Badian er kontraindisert i allergier og nevrologiske lidelser. Når det gjelder anis, anbefales ikke krydderet for hjerteproblemer, allergiske reaksjoner, høyt blodtrykk.

Stjerneanis og anis: hva er forskjellen deres??

Det er mange krydder i verden, det er ikke overraskende at det noen ganger er forvirring: forskjellige krydder kan betraktes som ett. Stjerneanis og anis faller inn i denne kategorien. Hvor kom slike misforståelser fra, og er det noen signifikante forskjeller mellom disse krydderne??

Beskrivelse av anis og stjerneanis

Bare krydret planter kan gi kulinariske retter en unik smak og aroma. Ofte i kulinariske oppskrifter kan du finne anbefalinger for bruk av krydder som anis. Men å åpne en kulinarisk oppslagsbok er lett å bli forvirret. I oppskriften for å tilberede en kjent rett, i stedet for anis, foreslås det å bruke stjerneanis.

I en slik situasjon vises forvirring og naturlig interesse alltid. Hva er disse kulturene - anis og stjerneanis? Er dette den samme planten? Og hvis det er forskjell, hva så?

Stjerneanis er et tre som har evnen til å blomstre. I stedet for blomstene dukker det opp små frukter som, når de tørker, får form av en vakker stjerne. Det brukes som krydder..

Stjerneanis er et ganske subtilt krydder, det er duftende og søtt.

Anis er en årlig avling som har stor likhet med dill eller fennikel.

Planter så forskjellige ved første øyekast er veldig like i sin kjemiske sammensetning, siden hovedkomponenten i krydder er anetol. Det er takket være ham at smaksdataene til disse krydderne er veldig like..

Matlaging bruk

Anis og stjerneanis er kjente krydder. De har en veldig behagelig lukt og søtaktig smak. Men utskiftbarheten av slike krydder, som er like i deres smak, er svært tvilsom..

Hver av krydderne kan gjøre den samme retten deilig i smak og aroma, eller helt uspiselig. Derfor bør du følge noen begrensninger når du bruker disse krydderne i matlagingen..

• Mange krydder skaper harmoniske kombinasjoner med stjerneanis. Ingefær, hvitløk, nellik, kanel er spesielt godt egnet til blanding.
• Laurbær, fennikel, koriander er store allierte for anis..
• Stjerneanis er mye brukt i asiatisk mat, det blir lagt til de første grønnsaks- og kjøttretter. Men krydderet anbefales ikke til matlaging av fisk og bakevarer. Under varmebehandling gir det maten en for spesifikk lukt. Av denne grunn tilsettes krydder best på slutten av tilberedningen..
• Anis har en syrlig og skarp aroma. Anlegget er godt egnet for all slags baking, matlaging av sjømat, samt alle slags drinker (fransk pastis, berømt absint, tyrkisk raki, etc.).

På grunn av dets antiseptiske egenskaper blir hvert av krydderne mye brukt til tilberedning av sylteagurk, kompott og syltetøy. Slik konservering lagres perfekt uten å miste smaken..

Legemiddelbruk

Stjerneanis og anis har blitt et reelt funn i folkemedisinen, og i dette området er det ingen forskjeller mellom dem. Hver kultur er et sterkt antiseptisk middel og brukes i behandlingen som et antiinflammatorisk og gjenopprettende middel..

• Krydder bidrar til behandling av forkjølelse og smittsomme sykdommer. I fasen av sterk hoste er de utmerket som beroligende og slimløsende.
• Både stjerneanis og anis rydder opp fordøyelsessystemet, lindrer oppblåsthet, kolikk, kramper og til og med forstoppelse.
• For barn brukes krydder som beroligende midler (om nødvendig for å forbedre søvnen).

Krydder bare tilsatt mat kan ha en positiv effekt på kroppen og skape en helbredende effekt. Hvis det blir nødvendig å bruke disse krydderne som medisiner, er det veldig viktig å observere nøyaktigheten av doseringene. Det er bedre å ikke overforbruke infusjoner, avkok og oljer fra disse plantevekstene.

Noen kontraindikasjoner

Det er få kontraindikasjoner for anis og stjerneanis, men elskere av krydret planter bør vite denne nyttige informasjonen. Det anbefales ikke å bruke krydder under graviditet, høy surhet, magesår og allergi. Behandling med disse midlene bør utføres veldig nøye og med jevne mellomrom ta pauser..

Bruk i kosmetologi

I kosmetologi har anis og stjerneanis signifikante forskjeller. Anisolje og ekstrakt brukes som tilsetningsstoffer i hud- og hårpleieprodukter. På grunnlag av oljer tilberedes balsam og kremer for problemhud, da de har en betennelsesdempende og beroligende effekt. Men et slikt krydder som stjerneanis brukes ikke til kosmetiske formål..

Det viser seg at hvert av krydderne har sitt eget omfang. Forskjellen mellom dem er liten, men betydelig. Dette bør tas i betraktning før du kjøper dem til et bestemt formål..

Stjerneanis og anis: det er det samme eller ikke - vi avslører hemmelighetene

Anis og stjerneanis blir noen ganger forvirret på grunn av likheten med lakrissmak, de blir feilaktig kalt stjerneanis anis krydder. De botaniske forskjellene mellom planter er enorme, de tilhører forskjellige familier. Forvirringen er imidlertid ikke tilfeldig; i øst kalles stjerneanis kinesisk anis. Under dette "navnet" begynte han å spre seg i Russland.

Forekomsten av krydder i verden kan vurderes i det minste av alkoholholdige drikker. Anisvodka har mange utenlandske analoger: sambuca, ouzo, raki. Malurtsmak i absint slukkes med anisolje, krydder tilsettes vermouth.

Stjerneanis og anis er det samme eller ikke

Svaret på dette spørsmålet kan fås fra korte botaniske beskrivelser av planter..

Anis: det russiske navnet på kulturen er Aniseed Bedrenets. Dette er fruktene av Pimpinélla anísum, en urteaktig busk av paraplyfamilien opptil 60 cm høy. Små hvite blomster samles i blomsterstander opptil 6 cm i diameter. Stilkene er forgrenet, oppreist, bladene er flettet i den nedre delen, lanseformet i øvre del. Frøene er myke, grove.

Evergreen trær og busker av slekten Illicium av magnolia-familien kalles Badian. Mer enn 20 arter er kjent. Bladene er tette, læraktige, med små flekker, konsentrert i endene av skuddene på peduncle. Blomstene er store, hengende, kremfarge, gule eller lilla i fargen. Frukten består av 6–8 treaktige brosjyrer som danner en stjerne. Frøene er harde, glatte.

De har ingenting til felles bortsett fra lukten av planter.

Hva er forskjellen mellom krydder

Det er mange forskjeller i krydret avling, og begynner med det faktum at anis er frukten av en urteaktig plante, og stjerneanis er et tre.

Utseende

Anis krydder - små frø, som minner om spisskummen, populær over hele verden, bare fruktene er ikke langstrakte, men ovale, med en filamentøs hale. Inne i hvert fruktblad av en grønn fargetone er det et par avlange frø.

Fargen på krydderet er gråbrun (når det er for mørkt eller lyst, bør du ikke forvente en behagelig aroma). Frø i modningsprosess skifter farge fra mørkegrønn til gulaktig, rynker når de er tørre.

Stjerneanisfrukter er tøffe, skinnende, lysebrune eller brune, og ligger i rødbrune kapsler som åpnes utenfra under tørking. Høst krydderet etter at frøbladene er blitt mørkere.

Smak og aroma

Gourmeter vil definitivt føle den karakteristiske smakforskjellen til krydderne. Den søte ettersmaken, kalt lakris, uttrykkes på en spesiell måte: i anispulver - sukker-påtrengende, i stjerneanis - med en pikant tone av lett bitterhet.

Fruktene av krydderplanten har en unik "stjerneform".

Opprinnelse og vekststed

Anisoljer og frø ble funnet i faraoens grav, krydderet var kjent allerede på 1400-tallet f.Kr. Den ble brukt av skjønnhetene i det antikke Hellas for å bevare skjønnhet og lang levetid. Matematikeren Pythagoras var en stor elsker av krydder.

Hippokrates og Dioscorides studerte plantens helbredende egenskaper, nevnte anis-tinkturer i deres avhandlinger. Anis antas å være hjemmet til Middelhavet. Det er en hypotese om at anis krydder ble dyrket i Midtøsten..

Nå finnes plantasjer med denne urten i landene i Sør-Europa og Mexico. Kultur er populær i Egypt, Russland. Vokst i Krasnodar-territoriet, i Stavropol-territoriet. Frostbestandige varianter som vokser i midtbanen, ble avlet.

Badian er innfødt i Nord-Amerika. Senere ble den introdusert til landene i Sørøst-Asia, hvor den ble kjent som stjerne- eller kinesisk anis. Noen ganger blir Kina kalt hjemlandet til badian-kulturen, men de lærte å dyrke magnoliatrær der bare i handelens storhetstid..

Senere begynte krydderkjennere å dyrke planten i Indokina, Abkhasia og andre land ved foten av Kaukasus. Nå produseres krydderet også i industrielle volumer i Japan, India, Vietnam, Filippinene, Jamaica.

Hvilket krydder er sunnere

Å vite hva stjerneanis og anis er, hva er forskjellen er lett å forstå. Hvis vi snakker om nytte, fra medisinsk synspunkt, brukes anis oftere på grunn av sin milde virkning. Stjerneanis er verdsatt for bitterhet og brukes til å bekjempe parasitter. Anis har ikke lignende effekt..

Resten av krydderne når det gjelder deres innvirkning på kroppen er sammenlignbare på grunn av innholdet av transanetolfenylpropen av vegetabilsk opprinnelse. Stoffet stimulerer utskillelsen av lungesputum, spytt, har en beroligende effekt.

Anisfrø er ikke like attraktive i utseende, men mer behagelige for smaken.

Forskjeller i bruk av krydder

Plantefrø er like gode i matlaging og er populære i folkemedisin. De spesifikke egenskapene til planter gjør at de kan brukes til andre praktiske formål. De har blitt brukt av mennesker i flere århundrer, takket være dette er de vanlige i mange varme land..

I matlaging

Konditorier vet hva som skiller anis fra stjerneanis, evnen til å endre egenskaper under varmebehandling. Stjerneanis gir smak til ferdig mat, når den varmes opp, begynner den å smake bitter, kan ødelegge maten.

Anis tilsettes under tilberedningen, krydderet endrer matens smak betydelig, gir et snev av pikant og sødme, som kardemomme. Ikke mindre populær enn muskat, safran, laurbærblad og andre krydder. Anis er mye brukt i næringsmiddelindustrien som tilsetningsstoff:

• for ferdige kjøttprodukter: røkt kjøtt, pølser,
• hermetisk fisk og halvfabrikata;
• konfekt, mousse, søtsaker, syltetøy;
• søte bakverk;
• når du tilbereder bakervarer, kaker;
• alkoholholdige drikker;
• inkludert i krydder.

Stjerneanis brukes til tilberedning av gløgg og annen alkohol, te, kaffe, kvass, kompott, meieridesserter, vegetabilske sauter og gryteretter. I kinesisk mat smaker krydder med søt og sur sauser. Passer bra til koriander, fennikel, ingefær, karri.

Anis og stjerneanis tilsettes når du konserverer grønnsaker og frukt, ved salting av kål, tilberedning av gjennomvåt epler og andre tilberedninger, saus, hjemmelaget søtsaker.

Disse krydderne brukes ofte til tilberedning av alkoholholdige drikker..

For medisinske formål

Anis skiller seg fra stjerneanis ved tilstedeværelse av shikiminsyre i magnoliplanter, som har en uttalt antiseptisk effekt. Krydderet brukes til fremstilling av medisiner mot sår hals, lindring av feber, inflammatoriske prosesser.

Til tross for forskjellen i kjemisk sammensetning, er det generelle helbredende egenskaper. Begge plantene er effektive i behandling av en rekke sykdommer:

• patologier i mage-tarmkanalen;
• forhindre oppblåsthet, økt gassdannelse;
• eliminering av stomatitt, dårlig ånde;
• forbedre sputumutslipp.

I de tidlige stadiene av forkjølelse fungerer anis som et oppvarmingsmiddel. Anis smak er kjent for barn som mottar foreldreløse hoste "Pertusin", "Pectusin".

Anis krydder er anerkjent av medisin i 20 land. Den brukes som følger:

• for innånding for migreneanfall;
• styrker tannkjøttet;
• forbedrer blodsirkulasjonen i hjernen, forbedrer hukommelsen;
• forbedrer amming (indikert for ammende mødre);
• lindrer astmaanfall;
• normaliserer stoffskiftet.

Anisekstrakter, ekstrakter, olje er nyttige. Påfør tinkturer, avkok av frø.

De terapeutiske egenskapene til stjerneanis er ikke dårligere i effektiviteten. Den krydrede planten brukes:

• som et vanndrivende middel;
• med takykardi, hjerterytmeforstyrrelser;
• for behandling og forebygging av smittsomme og virussykdommer;
• som et antiparasittisk middel;
• for å lindre spastisk smerte.

For kosmetiske formål brukes ikke stjerneanis på grunn av dens brennende egenskaper, selv om det har en antiseptisk effekt..

Imidlertid er begrensningene for bruk av stjerneanis bredere enn anis, det er kontraindisert:

• gravide kvinner;
• allergikere;
• epileptika;
• mennesker på saltfritt kosthold;
• pasienter med økt eksitabilitet.

Det er forbudt å kombinere stjerneanis med avføringsmidler, dill, tyttebærblader. Sannsynligheten for dehydrering er høy.

I kosmetologi og parfyme

Anisolje og ekstrakt er universelle dufter for alle slags parfymesammensetninger som tilfører:

• i midler for hudpleie i ansiktet, kroppen;
• hårforsterkende forbindelser;
• balsam, kremer med betennelsesdempende effekt.

Stjerneanis er ikke populær blant kosmetologer. Visse komponenter i sammensetningen kan forårsake irritasjon, kløe, hudforbrenning.

Hva kan erstatte stjerneanis

Hvis du vil oppnå likheten med aromaen til krydderet på grunn av fraværet i kjøttretter og supper, kan anis, karve kalles en analog av krydderet. I bakevarer gir kanelpulver kombinert med vanilje en lignende søt smak..

Gourmeter foretrekker å kombinere anis med stjerneanis, mens førstnevnte tilsettes kjøtt under beising, på det forberedende stadiet før varmebehandling. Det andre krydderet når maten er ferdig tilberedt. Resultatet er en raffinert, ekspressiv aroma som understreker smaken av lapskaus eller stekt kjøtt.

Når det brukes riktig, er krydder utskiftbare..

Hva kan erstatte anis

Lignende essensielle oljer som gir aromaen til krydderet, finnes i frøene til andre planter i paraplyfamilien, disse er:

• noen varianter av dill med høyt aromatisk innhold;
• fennikel eller apotekdill (et annet navn på voloshsky), hvis blader og stilker har en søt krydret smak;
• spisskummen, som har en lignende smak og aroma.

Når anis byttes ut med stjerneanis, tilsettes de knuste kjernene først på slutten av tilberedningen når oppvarmingen stopper..

Funksjoner ved bruk av krydder

På grunn av forskjellen i kjemisk sammensetning, til tross for likheten med naturlig anis, kan stjerneanis ikke erstatte frøene til paraplykulturen i medisinske og kosmetiske produkter..

"Stjernene" har flere kontraindikasjoner, de inneholder allergifremkallende komponenter som ikke kan kombineres med medisiner i store mengder. Anis-tinkturer og andre folkemedisiner basert på det preges av en mild effekt.

Forskjellen mellom planter er også i det faktum at essensielle oljer og andre komponenter i anis kultur er konsentrert bare i frømasse, ventiler. Stjerneanis har det høyeste innholdet av smakskomponenter i rhizomet. I stjerneformede esker er det mye færre frukter.

Den dominerende bruken av anis til matlaging forklares med bevaring av smak og aroma under varmebehandling, uavhengig av tidspunktet ingrediensen tilsettes i retten..

Anis har lipofile egenskaper, åpner seg bedre ved oppvarming, inneholder fettløselige smakskomponenter, maten får en spesiell krydret smak.

Hvis du bare vil ha aroma uten å endre smak av mat, tilsettes nykvernet frø i kald mat. Stjerneanis er lunefull, når oppvarmede, aromatiske hydrokarboner ødelegges, vises bitterhet. Du kan ødelegge smaken av mat.

Anis og stjerneanis. Hva er forskjellen?

Mange tror at anis og stjerneanis er den samme tingen. Mye forvirring oppstår fra deres tvetydige navn..

Hvor kom denne forvirringen fra? De ser helt forskjellige krydder ut, og i mange sinn er det mange spørsmål om dem. I mange matlagingsbøker kan du finne et forslag om å erstatte anis med stjerneanis. Og noen sier til og med at anis er et anisfrø. Som jeg umiddelbart vil si at dette ikke er slik.

Ved å svare kort på hovedspørsmålet i artikkelen vår, vil jeg si at anis og stjerneanis er to helt forskjellige krydder (krydder), som har forskjellig opprinnelse, men lignende egenskaper. Derfor ble de rangert i en kategori. I tillegg var det først anis kjent på territoriet til de slaviske landene, og stjerneanis ble brakt senere, så folket kalte stjerneanis "stjerneanis".

Vel, nå, punkt for punkt.

Hvordan anis og stjerneanis vokser?

Anis er en årlig plante av paraplyfamilien. Enkelt sagt vokser den som dill eller fennikel.

Badian er et ganske stort tre, etter blomstring som små frukter dannes av. Disse fruktene tørker ut og blir til en vakker stjerne, som brukes som krydder..

Hvordan stjerneanis og anis smaker?

Begge disse krydderne har en behagelig, frisk aroma, søtaktig smak. Hvis du i barndommen under forkjølelse fikk deg Pectusin-hostesirup, så husker du mest sannsynlig denne søte, behagelige smaken av stjerneanis. Det var han som var i den originale oppskriften på denne sirupen, men senere ble den erstattet av anis.

Hva er de medisinske egenskapene til anis og stjerneanis?

Jeg er ikke spesialist i Ayurveda, så jeg vil ikke gi noen medisinske resepter. Jeg kan bare si at begge disse krydderne er veldig flinke til å hjelpe med forkjølelse. De har en oppvarmende effekt, forbedrer fordøyelsen, reduserer gassdannelsen, friske pusten og mye, mye mer. Jeg tror at hvis du vil bruke disse krydderne som medisin, vil du finne mer omfattende informasjon..

Hvordan bruke stjerneanis og anis i matlaging, og kan de byttes ut?

Disse krydder er klassifisert som søte krydder. Derfor brukes de oftest i drinker, kompotter, fruktgele, gelé, syltetøy, søte bakverk, paier, pepperkaker, pepperkaker.

Noen bakevarer kan drysses med anis direkte før de sendes til ovnen. Stjerneanisfrø males best og tilsettes deigen..

Anis kan også brukes i sylteagurk. Dette vil gi dem en fin søt duft..

I fjor, da moren min og jeg laget druesaft, bestemte vi oss for å eksperimentere og legge noen stjerneanis i glass med varm juice. Og stengt for vinteren. Vi ble positivt overrasket over resultatet. For det første fikk saften en veldig behagelig, delikat aroma av stjerneanis, og for det andre ble juice mindre sur. Alle vennene mine som har prøvd denne juicen, var interessert i hvor en så uvanlig lukt og smak kom fra. Så nå avslører jeg denne hemmeligheten for deg også.

Hvis du bestemmer deg for å legge bakken stjerneanis til syltetøyet, gjør det 10-15 minutter før du lager det. Så den mister ikke smaken og aromaen under tilberedningen..

Anis kan også tilsettes i stuvede grønnsaker. Det passer bra med søte grønnsaker som gulrøtter og rødbeter..

Om utskiftbarhet. I noen retter kan du virkelig erstatte anis med stjerneanis og omvendt. Dette gjelder kompotter, gelé, noen typer bakevarer, men ikke desto mindre er smaken og aromaen av stjerneanis mer subtil, så hvis det er angitt i oppskriften, er det bedre å ikke erstatte.

Hva er forskjellen mellom stjerneanis og anis?

Stjerneanis kalles også stjerneanis, og i kulinariske oppskrifter betraktes begge disse krydderne som utskiftbare. Mange tror at stjerneanis og anis generelt er det samme, men i virkeligheten er de ikke det. Denne artikkelen gir en beskrivelse og fordeler med hver av disse avlingene, de viktigste forskjellene mellom dem og anbefalinger for bruk av disse krydderne..

• Beskrivelse og trekk ved kulturer
  • Badian
  • Anis
• Hva er forskjellen mellom stjerneanis og anis
  • Utseende
  • Kjemisk oppbygning
  • applikasjon
  • Opprinnelse
• Hva er mer nyttig?
• Anbefalinger for matlaging

Beskrivelse og trekk ved kulturer

For å fastslå forskjellene mellom disse plantene, må man først studere den botaniske beskrivelsen av disse avlingene. De viktigste forskjellene mellom stjerneanis og anis er utseendet og de forskjellige egenskapene til planter, samt territoriet til veksten..

Badian

Badias naturlige voksende område er Nord-Amerika, Indokina og Sørøst-Asia. Dette treet vokser her i varme klimaer og kan danne ekte kratt.

Beskrivelse av stjerneanis:

1. Høyden på treet når 10 m, og dets spredte grener og mørkegrønne læraktige løvformede blader danner en frodig pyramidekrone.
2. Bladene kan være opptil 9 cm lange, og når de gnides, kjennes en lett og frisk aroma.
3. Treet blomstrer bare 5 år etter planting. Blomstrer består av delikate blomster med mange hvite eller lysegule kronblader.
4. Fruktene er brune i fargen og blir stive når de modnes. De kan bare samles inn 15 år etter planting..
5. Inne i hver frukt er frø som ofte brukes i matlaging og medisin som en søt og frisk smak..
6. Planten formerer seg ved hjelp av frø - de er spredt rundt treet etter at fruktene modnes.

I motsetning til stjerneanis kan anis finnes i hele Russland, Europa og Nord-Amerika. Det lukter litt fennikel. Denne planten tåler temperaturendringer godt og kan vokse i ethvert klima..

Planteegenskap:

1. Anis tilhører årlige urteaktige planter, og høyden på den rette stammen overstiger ikke 70 cm. Overflaten på plantestammen er dekket med en liten fluff.
2. Formen på bladene avhenger av plasseringen. De nedre bladene er nyreformede med takkede kanter, de midterste består av tre kileformede deler, og de øvre er delt inn i 3-5 lineære segmenter.
3. Anisrøtter går dypt i bakken, og toppen av stilken er dekorert med blomsterstand i form av en kompleks paraply, som får den til å se litt ut som dill.
4. Blomstringsperioden er juni og begynnelsen av juli. Paraplyer av blomsterstand består av små ubeskrivelige hvite blomster.
5. Fruktene er avlange og ca 4 mm lange. Denne avlingen begynner å bære frukt i august..
6. Anis forplantes ved hjelp av frø som er spredt på bakken rundt planten som et resultat av sprekkdannelse av moden frukt.

Hva er forskjellen mellom stjerneanis og anis

I matlaging anses stjerneanis og anis som utskiftbare krydder, da de gir den ferdige retten samme smak og aroma. Men når de brukes til medisinske formål, kan de ikke alltid betraktes som analoger - disse krydderne har forskjeller i kjemisk sammensetning. I tillegg skiller de seg tydelig fra hverandre i utseende og har visse funksjoner i applikasjonen..

Utseende

Ved undersøkelse kan du legge merke til de karakteristiske ytre forskjellene mellom frukt og frø av stjerneanis og anis. Begge krydder er preget av søtlige smakspreg og en behagelig frisk aroma, men anissmaken er mer intens, og stjerneanis har en mer vedvarende lukt..

Beskrivelse av utseendet på frukt og anisfrø:

• fruktene er ovale og farget gråbrune;
• hver frukt inneholder 2 frø;
• frøene er små og avlange, litt som karvefrø;
• overflaten av frøene er farget mørkegrønn.

Funksjoner av utseendet på frukt og frø av stjerneanis:

• brun frukt består av 8-12 brosjyrer, som er båtformede og ordnet rundt aksen i form av en stjerne;
• hver frukt inneholder 8-12 frø (1 i hver brosjyre);
• frøene er små og runde;
• overflaten av frøene er hard og blank, brun i fargen.

Kjemisk oppbygning

Likheten mellom smak og medisinske egenskaper til disse krydderne forklares med det faktum at hver av dem inneholder anetol - en av hovedingrediensene i essensielle oljer. Det er grunnen til den søte smaken og den forfriskende aromaen til begge krydderne, og forklarer også deres helbredende effekt på menneskekroppen. Men når man sammenligner den kjemiske sammensetningen og næringsverdien til disse krydderne, blir noen forskjeller merkbare mellom dem..

Kaloriinnholdet i stjerneanis er 337 kcal per 100 g.

Produktets næringsverdi:

• proteiner - 18 g;
• fett - 16 g;
• karbohydrater - 50 g;
• kostfiber - 0 g;
• vann - 0 g.

Stjerneanis inneholder også følgende komponenter:

• vitaminer (A, B1, B2, B5, B6, B9, C og PP);
• sporstoffer (selen, jern, sink, mangan, kobber);
• makronæringsstoffer (kalium, magnesium, kalsium, fosfor);
• mettede fettsyrer;
• en- og flerumettede fettsyrer.

Anis har samme kaloriinnhold som stjerneanis, men inneholder færre karbohydrater.

Næringsverdien av krydderet:

• proteiner - 17,6 g;
• fett - 15,9 g;
• karbohydrater - 35,4 g;
• kostfiber - 14,6 g;
• vann - 9,54 g.

Funksjoner av den kjemiske sammensetningen av anis:

• vitaminer (A, B1, B2, B5, B6, B9, C og PP);
• sporstoffer (jern, mangan, kobber, selen, sink);
• makronæringsstoffer (kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor);
• mettede fettsyrer;
• en- og flerumettede fettsyrer (Omega-9 og Omega-6).

applikasjon

Stjerneanis og anis er mye brukt i medisin og matlaging, men har noen forskjeller i bruk. De er assosiert med det faktum at hvert krydder har sine egne spesielle egenskaper og har en annen effekt på menneskekroppen..

De viktigste forskjellene i bruken av disse produktene:

1. Hoveddelen av de gunstige egenskapene til stjerneanis er konsentrert i roten, og frøene inneholder mye mindre næringsstoffer. Anis kan bare bruke frø..
2. Medisiner fra anis kjennetegnes av en mildere effekt på kroppen, og stjerneanis har en kraftigere effekt på mennesker og har alvorlige kontraindikasjoner..
3. Anis brukes oftest til matlaging, siden den har en behagelig smak og aroma, og smaken av stjerneanis kan endres under varmebehandlingen av retten..

Badian er mye brukt for følgende formål:

• behandling av nyre- og blæresykdommer;
• reduksjon av sår hals under sykdommer i øvre luftveier;
• reduksjon i kroppstemperatur under feber på grunn av rik svetting;
• stimulere fordøyelsessystemets arbeid;
• tynning og enkel utskillelse av slim fra bronkiene under hoste;
• kvitte seg med parasitter som lever i menneskekroppen;
• tilberedning av aromatiske supper, buljonger og marinader;
• forbedre smak og aroma av søte bakevarer, syltetøy.

Anis brukes ofte til følgende formål:

• behandling av tarmlidelser og smertefulle magekramper;
• eliminering av hoste under forkjølelse;
• normalisering av menstruasjonssyklusen hos kvinner;
• lindre nervøs spenning og bekjempe søvnløshet;
• eliminering av inflammatoriske prosesser i øynene;
• tilberedning av aromatiske marinader, kjøttretter og tilbehør;
• tilberedning av gourmetkaker;
• produksjon av dufter for kosmetikk og personlig pleieprodukter.

Opprinnelse

Badian ble først brukt i Asia. Det ble tilsatt som et krydder under tilberedningen av forskjellige retter, og ble også brukt til å lage medisinske drikker. Dette krydderet ble ikke umiddelbart introdusert i Europa, men det ble raskt populært og ble en veldig dyr krydder. I Russland begynte det å bli brukt fra 1500-tallet til fremstilling av søte aromatiske bakverk og medisiner mot hoste..

Anis var kjent i det gamle Egypt og ble mye brukt til å lage essensielle oljer. Den hadde helbredende egenskaper, som hadde en gunstig effekt på fordøyelsessystemets funksjon. Mange overtro har blitt assosiert med frøene til planten, de ble kreditert med kraftige anti-aldringsegenskaper. På Russlands territorium dukket først plantasjer av denne avlingen i det nittende århundre, og deretter ble kulturen utbredt og begynte å dyrkes for eksport til andre land..

Hva er mer nyttig?

Både anis og stjerneanis kan ha gunstige effekter på kroppen hvis den brukes riktig. Derfor er det umulig å svare entydig hvilket av disse to krydder som er mer nyttig. Hver av dem kan brukes til å behandle visse sykdommer, men bare etter konsultasjon med legen din. Ved matlaging blir valget mellom disse to krydderne avhengig av hvilke smaksegenskaper kokken vil gi en bestemt tallerken med..

Anbefalinger for matlaging

Stjerneanis og anis er søte krydder som er mye brukt i matlaging..

Måten å bruke dem på, avhenger av hva slags rett du vil lage mat:

1. Under steking brukes anis til å drysse det ferdige produktet, og stjerneanisfrø males og tilsettes deigen..
2. For å få deilige hermetiske kompotter og juice, sett bare et par stjerneanisstjerner i hver krukke.
3. Når du tilbereder fisk og kjøttretter, anbefales det å bruke malte anisfrø i kombinasjon med koriander og laurbærblader.
4. Du kan tilsette syltetøy litt malt bakken 15 minutter før matlagingen er ferdig.
5. For å forbedre aromaen av grønnsaksgryter, plasseres anisfrø i dem noen minutter før matlaging.
6. Kjøttretter kan drysses med malt stjerneanis ved slutten av tilberedningen.
7. Anis, fennikel og karvefrø tilsettes deigen for å gi hele korn og rugmel bakevarer en unik smak..
8. Stjerneanis smaker best med løk, hvitløk og paprika..
9. Under tilberedningen av hermetiske grønnsaksemner blir anisfrø spredt på toppen i en krukke for en rikere aroma.
10. For å tilberede aromatisk te eller kaffe kan du legge til en liten stjerneanisstjerne mens du brygger en drink.

For medisinske formål tilberedes medisinsk avkok og infusjoner fra frøene til disse plantene, og koker kokende vann over krydderne. Eteriske oljer fra disse plantene brukes noen ganger til kompresser, som blandes med andre ingredienser i henhold til oppskrifter..

Så stjerneanis og anis er helt forskjellige planter, men de har mange gunstige egenskaper til felles. Etter å ha studert den kjemiske sammensetningen av hvert av disse krydderne og bruke anbefalingene for deres bruk, kan du tilberede mange deilige og aromatiske retter, samt berike kroppen din med nyttige stoffer..

Anis og stjerneanis

Anis og stjerneanis forveksles ofte med det samme krydderet med forskjellige navn. I mange trykte publikasjoner kan du finne fargerike beskrivelser som stjerneanis er anisfrø..

Anis- og stjerneanisforvirringen har en ganske interessant historie. Opprinnelig var ett krydder kjent i Russland - anis. Badian ble hentet inn mye senere. På grunn av den lignende smaken begynte de å kalle det anisfrø, anisanis, en annen plantesort osv..

Faktisk er dette to helt forskjellige, forskjellige planter..

Anis og stjerneanis: hva er forskjellen?

Hovedforskjellen mellom stjerneanis og anis er opprinnelsen. På fotografiet av planter kan du lett forstå at de tilhører forskjellige familier..

• Anis er en årlig plante fra paraplyfamilien.
• Stjerneanis er et tre der frukten vises under blomstringen. Etter fullstendig tørking blir fruktene til en liten stjerne, som er et krydder.

Basert på dette er det ikke vanskelig å forstå hva som er forskjellen mellom disse krydder i utseende. Anis og stjerneanis er veldig like i sine medisinske egenskaper. Tinkturer på disse plantene har en sterk oppvarmingseffekt og er utmerkede for behandling av sykdommer i tarmene og fordøyelsessystemet. Eksperter anbefaler ikke misbruk av slike krydder til gravide, da det er en mulighet for allergi og blødning..

Blant hovedpoengene, hvordan krydder skiller seg ut, kan det bemerkes at stjerneanis også har en sterk antibakteriell effekt. Eteriske oljer i sammensetningen brukes til fremstilling av medisiner for behandling av inflammatoriske prosesser, feber, betennelse i mandlene, etc..

Hvordan skille stjerneanis fra anis?

Forskjellen mellom smakene av stjerneanis og anis er minimal: på grunn av dette forvirrer mange dem. Hvis vi ikke snakker om bakkekrydder, er det lettere enn noensinne å skille dem: stjerneanis er store stjerner, og anis er mindre kronblader, som ligner på dill.

I bakken, og enda mer i en ferdig parabol eller drikke, er det veldig vanskelig å skille krydder. Likevel har stjerneanis en litt mer bitter ettersmak enn anis..

Begge krydder er gode i sylteagurk, syltetøy, tinkturer, og bare som et tillegg til klassiske krydder. Hvis du ikke kan bestemme hvilket av alternativene som er best for tilberedning av alkoholholdige drikker, kan du bruke både anis og stjerneanis..

Riktig bruk av krydder er nøkkelen til å få smakfulle og aromatiske retter og drikke.!

Beste oppskrifter Krydder og krydder

Kognitiv informasjon relatert til verden av krydder og urter, oppskrifter på nasjonale retter fra folkeslagene i verden og annen nyttig informasjon

Anis, fennikel og stjerneanis - hva er forskjellen?

Badian.

Anis, fennikel og stjerneanis er tre helt forskjellige planter med lignende smak. De er alle søte og aromatiske. Denne likheten gjør det ofte vanskelig å tilberede retter som inneholder noen av dem. Etter å ha lest artikkelen vår, vil du forstå hvorfor de vanligvis er forvirrede og hvilken du kan velge, hva du skal bruke når du forbereder de utsøkte kulinariske mesterverkene dine..

Dette krydderet er også kjent som stjerneanis (verum Illicium). Frukten ser ut som små søte kongler i form av en stjerne, og faktisk er stjerneanis, som furu, en eviggrønn woody plante. Treet har imidlertid ikke furunåler, men har blader som vokser hele året. Derfor krever treet et subtropisk klima, hjemlandet er de varme sørlige delene av Kina og Vietnam. Stjerneanis har blitt dyrket siden 2000 f.Kr., i dag dyrkes den i Kina, Laos, Vietnam, Korea, Japan, Taiwan og Filippinene.

Navnet Illicium kommer fra det latinske illicium, som betyr lokking (sjarm) og refererer primært til den attraktive aromaen av stjerneanis, og formen er fantastisk. På grunn av stjernens form og den sterke likheten mellom luktene av stjerneanis og anis, kalles stjerneanis i mange land..

Det skal bemerkes at engelsk badianis, spansk badián, lettisk badjans, makedonsk badijan og russisk stjerneanis kan være tilpasninger av kinesisk ba jiao.

Stjerneanisfrukten høstes like før modning når eterisk oljeinnhold er veldig høyt. De rødbrune stjernene har seks til åtte fingre, som hver inneholder ett frø. Fruktene er kjøttfulle, men når de tørkes blir de treaktige og rynkete. Både frø og frukt har anisaroma, men denne aromaen er søtere og varmere..

Stjerneanis er mye brukt i kinesiske, indiske, malaysiske og indonesiske retter. Kinesiske kokker streber alltid etter å finne ekte harmoni og perfeksjon, og kombinerer stjerneanis med nellik, fennikelfrø, kinesisk kanel og Sichuan pepper - dette er den berømte kinesiske blandingen med fem krydder. I Kina brukes stjerneanis mye i svinekjøtt og kyllingretter, for å smake på stekt and og andre typer kjøtt, her kombinerer kinesiske kokker stjerneanis med sitrusfrukter, løk, kanel, muskat og ingefær. Stjerneanis avslører perfekt aromaen under lang og stille koking. Det er bra å bruke den når du tilbereder buljong. Stjerneanis har en veldig sterk aroma og bør brukes i små mengder.

Stjerneanis brukes mye til smakstilsetninger på drikkevarer og konfekt. I tillegg til å tilsette til te, blir den fantastiske aromaen brukt til å produsere noen alkoholholdige drikker: absint, galliano, sambuca og pastis. Stjerneanis brukes til å smake den berømte Thai iste og noen ganger som en billigere erstatning for anis i gløgg.

Fennikel.

Har du noen gang lurt på hvorfor våre forfedre spiste litt fennikel etter å ha spist? Det ble også servert i hver restaurant sammen med regningen. Denne vanen har ikke overlevd, noe som er synd, men kanskje det er på tide å bringe den tilbake?

Fennikel har en rik historie; siden antikken har den vært høyt verdsatt av romerne, grekerne, egypterne, kineserne og indianerne som en plante de konsumerte både som en grønnsak og som et deilig aromatisk krydder..

Landene i Sør-Europa og Middelhavet regnes som fennikelens hjemland. På disse fantastiske stedene finnes det fortsatt i naturen. For tiden er fennikel også mye dyrket i USA, Frankrike, India og Russland..

Det opprinnelige greske navnet på fennikel er "maraton". I 490 f.Kr. kjempet de gamle grekerne perserne i det berømte slaget ved Maraton i Øst-Attika, på en slette som faktisk var bebodd av fennikel. "Maraton" betyr også "gå ned i vekt" på grunn av idrettsutøvernes bruk av fennikelfrø for vektkontroll.

I middelalderens Italia ble fennikel dyrket rundt huset, hengt over vinduer og dører, og ble antatt å beskytte innbyggerne og forhindre katastrofe. Senere brakte romerne krydderet til Storbritannia og andre europeiske land, og over tid spredte det seg til Asia og Kina..

Krydderet ble brakt til USA av engelske protestanter: under lange kirkeprekener og puritanske møter ble tygget frøene for å avverge sult og tretthet..

Fennikel er en allsidig plante, den består av tre deler, hver med sin egen unike verdi: en sprø, pæreformet, lysegrønn rot; fjærete blader som minner om gulrøtter og frø som modner etter at de gule blomstene har visnet. Fennikel tilhører familien Umbelliferae og er derfor nært beslektet med persille, gulrøtter, dill og koriander. Den aromatiske smaken av fennikel ligner påfallende anis, så mye at fennikel ofte feilaktig selges som anis i markedet. Det latinske navnet på fennikel er Foeniculum vulgare.

I dag er fennikel spesielt populær i middelhavs- og italienske retter, så vel som i kinesiske og indiske retter. Fennikelløk er deilig rå, stekt, stuet. Du kan hogge løken i en krydret grønnsakssalat; damp den, stek den og stek den til suppe eller gryte. Hakkede blader kan blandes med ris eller pasta, drizzled med olivenolje, eller brukes til å grille fisk. Fennikel med sin milde smak og aroma er populær i risottoer, salater, kjøttretter og pasta. Stek løk, fennikel og hvitløk sammen for en utsøkt mild men likevel ypperlig smaksatt pastasaus.

Fennikelfrø brukes vanligvis hele eller strimlet i oppskrifter. Som med andre krydder øker smaken ved å steke frøene i en tørr skillet i ett til to minutter. Fullfør ristingen så snart du føler det..

Knuste, hele eller malte frø finnes i en rekke krydderblandinger og er gode for å lage raske brød, deilige muffins og boller. Fennikelfrø, hele eller strimlet, gir en unik smak til hjemmelaget biff eller kyllingpølser. Bruk ristede og knuste frø i en fisk-, kylling-, svinekjøtt- eller lammarinade. Eller tilsett frøene til en tørr risting av kjøtt og fisk.

Fennikel eterisk olje er lik essensielle oljer av anis og stjerneanis, den inneholder også anetol - et av de kraftigste medisinene mot kreft, betennelse, autoimmune og virusinfeksjoner.

En av de kraftigste aromaene skapt av naturen er anis. Anis (Pimpinella anisum) er en attraktiv plante med lacy blader og en overflod av små hvite blomster. Det antas at hjemlandet er Middelhavet og Vest-Asia; det ble brukt i det gamle Egypt så langt tilbake som 1500 f.Kr. Anis var også veldig populær i Roma. Matematikeren Pythagoras, en av de lidenskapelige beundrere av krydder, hyllet dyderne til alle deler av denne planten. Selv Hippokrates og Dioscorides foreslo bruk av anis som hosteundertrykkende middel, mens de fleste romere primært brukte det som et fordøyelsesmiddel. Anisfrø var en så verdifull vare i det gamle Hellas og Roma at de ofte ble brukt til å betale skatt..

Anis var så populært i middelalderens England som et krydder, så vel som innen medisin og parfyme, at i 1305 innførte kong Edward I en spesiell skatt for det for å skaffe penger til å reparere London Bridge. Damplokomotivprodusenter i Storbritannia inkluderte anisoljekapsler i metallager, og lukten signaliserte overoppheting.

I dag dyrkes anis i Sør-Europa, Middelhavsområdet, Midtøsten, India og Russland. Anis finnes sjelden i naturen.

Gjennom historien har folk brukt anis til å behandle en rekke forhold som spenner fra fordøyelsesproblemer til lav libido..

Anisfrø er kjent for sin delikat søte aroma på grunn av deres høye anetolinnhold i essensiell olje opp til 90%..

Bruk dem til å lage aromatiske kaker, forskjellige bakevarer og bakverk, en klype anis i favorittbakken din, som kaker, kaker vil gi en lett og unik smak. Anis er bra for å krydre søte grønnsaker og fruktretter. Bruk anis til å legge til en subtil smak til supper og lapskaus, fjærfe, pølser, fisk, kjøtt og kjøttdeig, dette vil gjenopplive de gamle favorittene dine. Anis fungerer spesielt godt i retter som inkluderer egg, ost og spinat, så prøv å legge litt anis i din neste omelett, lasagne eller pastasaus. Ekstrakt fra frøene brukes anisolje som smaksstoff i medisiner og likører, for å smake såper, kremer, parfymer og poser..

Vi er sikre på at etter å ha lest artikkelen vår om tre fantastiske planter, vil du være mer trygg og glad for å legge dem til rettene dine for å gi dem en lys smak og aroma, noe som vil gjøre livet ditt rikere og mer interessant..