Anis: egenskaper ved dyrking, nyttige egenskaper og anvendelse

Anis, som en dyrket plante, har vært kjent siden antikken, dette er beskrevet av funn av anisfrø i gamle bygninger fra steinalderen. Anis ble herliggjort av egypterne og betraktet planten som en gave fra gudene, og gamle greske healere brukte de medisinske egenskapene i sin praksis. Det gamle Egypt regnes som anisets hjem, det var der for første gang at denne kulturen begynte å bli dyrket. Deretter vandret anis jevnt over breddegradene i Europa, og på 1800-tallet ble den brakt til Russlands territorium.

Anis er etterspurt blant kulinariske eksperter over hele verden, som krydder, deltar i prosessen med å skaffe naturlig såpe, brukes til å tilberede drinker og estere.

Anisfrukter er velkjente hjelpere i kampen mot skadelige, blodsugende insekter, hvorfra de får det samme, anisolje, brukt i baking og alkoholholdige drikker. Anis er en myk avling, og anis honning har en duftende aroma og pikant ettersmak..

Anis: plantebeskrivelse

Anis er en ett år gammel kultur, av slekten beetle, paraplyfamilier. Planten er upretensiøs, med en tynn, middels stilk, opptil en halv meter høy, oppreist og forgrenet. Anisrot tynn, sentral, forgrenet.

Nedre anisblader: langstammet, hel, avrundet nyreformet, snittet eller flettet.

Gjennomsnittlig løvverk av kulturen: lang petiolat, kileformet, noen ganger toflettet med små laterale blader. Det øvre "grønne hodet" av anis består av blader tre ganger - pinnate, med lineære lansettformede lapper eller hele løvverk.

Anis blomstrer i sommermånedene, ofte blomstrer planten i juni med små, femleddede blomsterstander, tilsynelatende iøynefallende, men veldig duftende. Anisblomster er hvite i fargen, og små kronblader med et øyenvippeutseende, omtrent fem stammer og en pistil med hekkende eggstokk er skjult inne i stammen, blomsterstandene danner en paraplyform.

Anisfrukter er grågrønne, tofrøede, med en behagelig duftende aroma og en søt, krydret smak. I form ligner de en uregelmessig oval flatt fra sidene, omtrent 2-6 mm i størrelse. Planten gir i august, vekten på 2000 frø er ca 7 gram.

Anis er vanlig og stjerneformet. Ikke forveksle krydderarten med variantene: stripet anis og skarlagenrød anis, siden sistnevnte ikke er anis, men kalles eplefrukter.

Anis vanlig

Anis vanlig eller lårben, en årlig avling med et utviklet rotsystem, stang-type, som trenger inn i en dybde på 40 cm, planten er ikke redd for kortvarig tørke. Har en oppreist, fint rillet stamme, hul og når en høyde på ca 75 cm.

Anis vanlig brukes til kosmetologiske formål og spisesteder, men du bør ikke forveksle det med stjerneanis, dette er planter av forskjellige familier og varierer både i form og i aroma og smakskarakteristikker..

Stjerneanis

Stjerneanis, kalt stjerneanis, er en plante som har mange gunstige egenskaper. Ved botaniske trekk kan vi skille det fra vanlig anis - det er en eviggrønne plante, av Schisandra-familien, av stjerneanis slekten, med frukt i form av åtte eller seks-spisse stjerner. Brukt som krydder, dyrket i østlige land, Kina, Japan, India og Filippinene.

Stjerneanis har en smak som ligner lakris, har betennelsesdempende og antiseptiske egenskaper, og inneholder shikiminsyre, som er en antiviral barriere. Duftende stjerneanis brukes til fremstilling av essensielle oljer, parfymer og beskyttelse av munnhulen.

Anisfrø, forbruk og lagring

Frukt og olje av anis har en rekke nyttige egenskaper og brukes som grunnleggende og hjelpemidler for å skaffe medisiner og medisinsk avkok. Frukt inneholder fettstoffer og essensielle oljer, proteiner og organiske syrer.

Frøene har en krydret smak og aroma, antiseptiske og antivirale effekter.

Anisfrø brukes til å skremme bort og ødelegge skadelige insekter, og healere og homøopater bruker anis til medisinske formål, i to former: te og infusjoner.

For å lage te av anis, må du helle en teskje knuste anisfrø med et glass kokende vann, la stå i 15 minutter og ta et glass på tom mage, denne teen forbedrer mage-tarmkanalens funksjon og fungerer som et supplement i behandlingen av infeksjoner i øvre luftveier.

Avkok av anisfrø vil eliminere depresjon og psykiske lidelser, for matlaging, slip en spiseskje anisfrø, hell et glass kokende vann og kok opp, rør av og til. Insister buljongen i 30 minutter, fjern den fra ovnen, avkjøl og sil. Bland den ferdige buljongen med 30 ml. konjakk og en dessertskje med honning. Ta anisinfusjonen varm, 10 ml. opptil 5 ganger om dagen.

Anisfrø brukes aktivt til tilberedning av alkoholholdige drikker. Det vanligste produktet blant anisbasert brennevin er anisvodka..

Krydret anisfrø er gode i retter med andre krydder, noe som gjør dem uunnværlige i krydder og krydder.

Anisfrø skal lagres i en forseglet glassbeholder i ikke mer enn tre år.

Anis varianter

Til dags dato, blant varianter av anis, er følgende mer utbredt i Russland: Alekseevsky sort 68 og Alekseevsky såing 1231, i sommerhytter og personlige tomter kan du finne bord- og grønnsaksvarianter av anis: Paraply, Blues, Semko, Moscow-sorten, Magic Elixir.

Alle innenlandske varianter er motstandsdyktige mot ekstreme temperaturer, upretensiøse og er underlagt agrotekniske tiltak, høye utbytter.

Fra importerte varianter er germanske, franske og nederlandske varianter vanlige.

Nyttige egenskaper av anis og dets kontraindikasjoner

Anis er en virkelig unik plante som har en antispasmodisk, karminativ effekt, det hjelper å bli kvitt tarmkolikk og tynntarmsspasmer.

Anisfrøinfusjon, i kombinasjon med: med mynte, furu- og appelsinolje, infusjon av gullrod og hestestert, bjørkeblader og persillerot - det takler sykdommer i urinveisystemet, bekjemper infeksjon, lindrer betennelse i blæren og har en vanndrivende effekt.

Anisfrøolje har en betennelsesdempende og antiseptisk effekt på mindre sår og skrubbsår. Infusjon av anisfrukter, hjelper til med å takle luftveissykdommer, har en tynnende og slimløsende egenskaper.

Anistee stimulerer amming hos kvinner, hjelper med å lindre menstruasjonssmerter og gjenoppretter syklusen. Hjelper i kampen mot frigiditet hos kvinner, øker styrken hos menn, styrker immunforsvaret og kjemper mot depresjon.

Anisfrø er rike på fete og essensielle oljer, planteproteinforbindelser, organiske syrer og sporstoffer.

Anethole, den aromatiske komponenten i anis, gir frøet en krydret vedvarende aroma og en karakteristisk søtlig ettersmak.

Et av formålene med anis er å utvinne essensiell anisolje fra frukten. Oljen er inkludert i oppskrifter for forskjellige tinkturer og eliksirer, og brukes i urtemedisin og kosmetiske prosedyrer..

Anisolje er i stand til å takle hodepine, eliminere migrene, takle søvnløshet og hjelpe i kampen mot takykardi. Å spise anis daglig vil gjenopprette immuniteten og ha en gunstig effekt på kroppen som helhet.

Tradisjonell medisin bruker jordanis for å lindre smerte, hevelse og kløe etter insektstikk, og for å behandle forbrenning..

Anisinfusjoner brukes til å bekjempe sykdommer i nasopharynx og periodontal sykdom, for dette: 30 gram hakket anis, hell et glass kokende vann, la det brygge, tilsett 8 dråper granolje, salvieolje, fortynn med et glass kraftig avkok av kamille officinalis og rengjør munnhulen daglig for to uker.

Alle svært effektive medisinske planter har sine egne kontraindikasjoner, anis stod ikke til side. Anis er kontraindisert for allergikere og gravide. Langvarig bruk av en medisinsk plante eller overskridelse av dosen fører til allergiske hudutslett.

Anisolje

Essensiell olje fra anis oppnås ved dampdestillasjon av eteren fra plantens frø. Atenol, som er en del av anisolje, brukes aktivt for å oppnå anisoaldehyd som brukes i parfymeri.

Naturlig anisolje beholder sin aroma og fordelaktige egenskaper, den er sterkt konsentrert, gulaktig. Holdbarhet opptil fem år.

Anisolje er mer effektiv enn stjerneanisolje. Når du kjøper eter, må du sørge for at du ikke glir en falsk, det er bedre å bli kjent med sammensetningen på produktetiketten på forhånd og på egen hånd.

Anisolje har tonic, beroligende og tonic egenskaper. Anisoljeduftende lampe vil bidra til å roe ned, slappe av, takle søvnløshet.

Essensiell anisolje gir næring til huden perfekt og bekjemper mangler. Under epidemier av influensa og ARVI anbefales det å inhalere anis og furuoljer for å forhindre sykdommen.

Med bronkitt tas anisolje og avkok oralt på tom mage. På grunn av sin antispasmodiske og betennelsesdempende effekt, er anisolje nyttig for kvinner under menstruasjonssyklusen for å lindre smertefullt syndrom og takle depresjon.

Anisolje kombinert med fennikel og dillolje vil lindre problemene med gassdannelse og magesmerter.

Hårmaske med anis og burdock olje vil gi glans i håret, styrke hårrøttene og bli kvitt flass.

Under bruk av essensielle oljer, bør det utføres en test for produktets individuelle toleranse, ellers kan behandlingen føre til negative konsekvenser i form av utslett og dermatitt. Påfør en liten mengde olje på huden bak øret eller den temporale lappen før bruk. Hvis kløe eller rødhet oppstår, er anisolje kontraindisert. Anisolje bør ikke konsumeres av personer med trombocytopeni, allergikere og gravide kvinner.

Anisrot, forbruk

Anisrot ligger i bakken i en dybde på 30-40 cm. Den har en stavlignende form med grener. Anisrot er en del av preparatene som styrker det kardiovaskulære systemet, det brukes til matlaging og for å eliminere dårlig ånde..

For å eliminere uønsket pust: finhakket anisrot, bland med sitronskall og fersk mynte, tygg den resulterende pastaen godt og svelg uten å drikke. Og hold deretter et stykke anisrot, ingefær eller laurbærblad i munnen. En slik oppskrift kan til og med kvitte seg med lukten av tobakk..

Høsting av anisrot gjøres best i august, eller umiddelbart etter høsting av frøene. Etter høsting hakkes og tørkes anisrot, fersk lagres i kjøleskapet i ikke mer enn to uker.

Anis vokser, rengjøres

Anis er en slik avling som er kaldhård, men termofil. Anis kan sås tidlig på våren, men på sørsiden av stedet, godt oppvarmet av solen.

Anisfrø begynner å spire allerede ved en temperatur på +10 grader, men det optimale er +25. Plasser i vekstrotasjonen etter grønnsaker og belgfrukter.

Såing av anis gjøres av frø. Hvis du sår tidlig på våren, er det bedre å spire frøene på forhånd, for dette plasser dem i en fuktig klut i en uke, gi sollys og fukt daglig.

Forbered jorden på forhånd, for en start blir stedet gravd opp, kompost påført og om våren, før såing, nitrogen og mineralgjødsel.

I de dannede sengene, med en radavstand på 40 cm, legges anisfrø, ikke tykt, til en dybde på ikke mer enn 4 cm, det er bedre å tynne ut for hyppige skudd, og etterlate 8-10 cm mellom plantene, ellers vil planten gi en liten avling av frø.

De mest passende jordene for anis er luftede, lette jordarter med god drenering..

Plantepleie består i rett tid vanning (minst tre ganger i uken), lukking og hilling. Full modning av anisfrø skjer tre måneder etter såing. Høstingen utføres tidlig på morgenen, "paraplyene" blir kuttet, tørket, tersket og siktet om nødvendig. Oppbevar frø i en lukket glassbeholder eller papirpose. Holdbarheten til anisfrø er ikke mer enn tre år.

Anis der den vokser

En årlig urt av Selerov-familien, 30-60 cm høy. Anisrot er tynn, fusiform. Stammen er rett, avrundet, skjegget, kortsett, forgrenet på toppen. Anisblader er blanke, bare pinnate, basale - petiolate, ovale eller avlange, flikete, spisse på slutten. Anis blomstrer i juni-juli. Anisblomster er små, samlet i komplekse paraplyer. Anisfrukt er en ovoid eller hjerteformet brungrå tofrø med en duftende lukt, bestående av to deler (semi-frukt), modner i august.

Anis er innfødt i Lilleasia, og som medisinsk plante ble anis brukt i det gamle Egypt, Roma og Hellas. Ania kom til Sentral-Europa på midten av 1500-tallet, hvor den allerede ble brukt i melprodukter. Anvi dyrkes i mange land. Men, som A. Bazarov understreket tilbake i 1891, ble han hovedsakelig skilt i Russland, hovedsakelig i provinsene Voronezh, Kursk, Kharkov, Jekaterinoslav, Kherson, Psidolskaya og Tauride.

Først modnes frøene til hovedparaplyen (toppen av stammen), og deretter sideparaplyene som ligger i endene av grenene.

Modenheten til anisfrø bestemmes av deres tilstrekkelige hardhet og jordgrå farge. Frø samles i klart, tørt vær, tidlig om morgenen før dugg forsvinner eller om kvelden. Paraplyer med frø blir kuttet med saks når de modnes. Paraplyene er bundet i små bunter og tørket i et godt ventilert område. De tørkede plantene terskes, de resulterende frøene luftes og deretter sies på en sil for å rense dem for rusk. Anisfrukter tørkes i det fri eller i en tørketrommel ved en temperatur på 50-60 ° C. Oppbevar dem i lukket beholder på et tørt og ventilert sted i 3 år.

Essensiell olje av anis oppnås ved vanndestillasjon. Før det blir anis dynket i vann i 12-24 timer. I dette tilfellet bør du ikke male anis, siden anisolje i kontakt med luft er veldig lett tjæret.

Siden antikken har anis blitt verdsatt som et krydder. Fettolje brukes i såpeproduksjon, i parfymeri, og dens tette del fungerer som erstatning for kakaosmør. Eterisk olje brukes til å smake konfekt, supper, sauser, gryteretter, fisk, sylteagurk. Den tette delen av fettanisolje er blitt foreslått som erstatning for kakaosmør i medisinsk praksis og konfekt. Anethole brukes til å syntetisere anisaldehyd som brukes i parfymeri. Anis og dets preparater brukes også til å ødelegge veggedyr, lus, kakerlakker og møll. De siste årene har hobbyfiskere brukt anisolje til å lage agn. Går bra med fennikel, kardemomme, nellik.

Nyttige egenskaper av anis

Sammensetning og kaloriinnhold

Råanisfrø inneholder (per 100 g):

Kalorier 337 Kcal

Anis essensiell olje brukes til å behandle bronko-lungesykdommer, astma, tap av stemme, og fungerer også som et slimløsende, febernedsettende, stimulerende, fordøyelses- og appetittøkende middel. Essensiell olje fra anis, uavhengig av administrasjonsvei, utskilles gjennom slimhinnen i bronkiene og virker irriterende på bronkiene, fremmer refleksstimulering av respirasjon og øker utskillelsen av bronkial slim, både på en direkte og refleks måte. Anis på kort sikt stimulerer nervesystemet, reduserer spasmer i tarmens glatte muskler, forbedrer amming. Effekten av antibiotika forbedres når den kombineres med anis essensiell olje. Anis og dets preparater er foreskrevet i nærvær av diaré, tarmblødning og smertefull menstruasjon, aerofagi, heving, dyspepsi av nervøs opprinnelse, nervøs oppkast, migrene, hjertebank, astma, skjørbuk.

Essensiell olje fra anis er inkludert i formuleringen av inhalasjonsblandinger, hostesøtsaker. Det anbefales å foreskrive anisbuljong sammen med lakrisrot for livmorsykdommer, for å lindre krampe i livmorens glatte muskler under smertefull menstruasjon. Et avkok med sukker blir gitt til kvinner i fødselen for å drikke for å eliminere ansikts gulhet, for å øke separasjonen av melk fra ammende kvinner, for å nøytralisere og eliminere farlige giftige stoffer fra kroppen. Anis essensiell olje blandet med eggehvite brukes til å behandle brannsår. For behandling av de ovennevnte sykdommene foreskrives en essensiell olje 3-4 dråper per sukkerbit 2-3 ganger om dagen. Anisinfusjon brukes: 1-3 ts per glass kokende vann, tilsett i 15 minutter, filtrer og drikk i løpet av dagen.

De bruker også avkok: 4 ts frukt per 200 ml vann, kok i 6-7 minutter, sil og drikk 2 ss 3 ganger om dagen. 3 g knuste anisfrø eller 3-5 dråper anisolje tas oralt for å øke seksuell lyst og eliminere forsinkelsen i menstruasjonen. Anisfrø har en vanndrivende effekt. Kraften tilberedes som følger: 2 ts anisfrø helles med 1 kopp kokende vann, tilføres i 30 minutter i et vannbad, deretter avkjøles i 10 minutter, filtreres, 1 ss sukker tilsettes og 2 ss drikkes 3-4 ganger om dagen før måltider.

For å forbedre hudens funksjon, 1 ts anisfrukt, hell 0,5 liter kokende vann, la stå i 1 time og filtrer. Ta 1/2 kopp 4 ganger daglig før måltider.

Å spise kokt anis inni hjelper til med å lindre melankoli og mareritt.

Dill, fennikel og karvefrø har mange egenskaper som ligner på anis.

Friske anisblader brukes til salater og tilbehør. Fruktene brukes som krydder i produksjonen av sauser til kjøttretter, kvass, gjæret melk og bakervarer. Anisfrøolje brukes til å lage ammoniakk-anisdråper, brystseliksir, toalettsåpe, tannpulver og pasta. En løsning av oljen i alkohol eller andre løsemidler (1: 100) dreper flått, lus og lopper.

forbedrer fordøyelsen,
øker appetitten,
reduserer tarmkramper,
forbedrer amming,
forbedrer effekten av antibiotika,
eliminerer gulhet i ansiktet,
rydder livmoren for flytende hvite effusjoner,
forbedrer sexlysten,
eliminerer forsinkelsen av menstruasjonen,
øke melkeproduksjonen hos ammende kvinner,
fjerner farlige giftige stoffer fra kroppen

Brukt som:
slimløsende,
febrifuge,
generell opphisselse,
vanndrivende,

Brukes til å behandle:
diaré,
tarmblødning,
smertefulle perioder,
nervøs oppkast,
migrene,
hjerteslag,
astma,
tap av stemme,
brenner,
aerofagi,
opphovning,
dyspepsi av nervøs opprinnelse,
skjørbuk.

Frukt:

Vitaminer C, P
essensiell olje 2-6%
fett, kolin 10-30%
proteiner,
sukker,
kumarin,
stigmaster,
sporstoffer

Smør:

anetol 80-90%
dianethol,
metylchavicol,
anisketone,
anisinsyre,
anisaldehyd.

Farlige egenskaper ved anis

Ikke bruk anispreparater under graviditet og personer som lider av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen.

Det skal bemerkes at anisolje i høye doser (hvis den tas oralt) kan forårsake mageirritasjon og svimmelhet.

Anis hjelper ikke bare i behandlingen av mange sykdommer, men kan også bli grunnlaget for en deilig vodka-skjær. Lær oppskriften fra videoen!

Bruk av anis i klassisk og tradisjonell medisin for behandling av sykdommer

Pimpinella anisum L., 1753

Vanlig anis - en årlig planteart av slekten Bedrenets (Pimpinella) av familien Paraply (Apiaceae). Navnet kommer fra gresk anison, men grekerne lånte det sannsynligvis fra det arabiske anysumet. De første omtalene om anis finnes i Bibelen og egyptiske papyri 1500 f.Kr..

Mange ledere av botaniske hager anser det som en av de eldste kjente dyrkede plantene. Anis har blitt dyrket og høstet i uminnelige tider, og araberne og israelerne var det kjent i Kina og India. Men anis var spesielt populær i Hellas og det gamle Roma, hvor den ble brukt som medisinsk plante og krydder. Den berømte Dioskorides Pedanios Anazarboes (1. århundre e.Kr.), en gresk botaniker og lege i tjeneste for Cæsar i løpet av Neros tid, skrev at:

„(.), Anis gir frisk pust, ungdommelig ansikt og hjelper til med å bli kvitt tunge drømmer (.)”.

Det ble brakt til Europa (inkludert Russland), sannsynligvis gjennom benediktinerne, som sådde denne planten i sine hager av klostre.

Biologisk beskrivelse av anis

Årlig urteaktig dyrket plante. Anis vanlig har en tynn, fusiform, taproot, som trenger inn i bakken til en dybde på 50-60 cm. Stammen er rett, avrundet med spor, grener i øvre del. Den totale høyden på planten er 30-70 centimeter.

Anis basalblader er rundhjerte, mellombladene er kileformede, dissekert med korte stiklinger, de øvre bladene er treparts og uten stiklinger. Anisblomster er små, hvite eller rosa, samlet i komplekse paraplyer med 6-16 bjelker. Blomstrer i juni - juli; frukt modner i august. Frukten er et ovalt tofrø med lett utstikkende ribber, 3-4 millimeter lange og 1,5-2,5 millimeter i diameter. Modne frukter er grågrønne i farge og deles lett i to halvdeler. Vekten på 1000 frø er bare 3,5-5 gram.

Hvor vokser anis (distribusjon og økologi)

Anisens hjemland er landene i Lilleasia og det østlige Middelhavet, men denne informasjonen er omstridt av mange. Som krydder- og medisinplante har den blitt brukt siden antikken. Fra romerne spredte anis seg til resten av Europa.

Nå dyrkes den i Spania, Italia, Tyrkia, Egypt, India, Kina, Mexico, Chile, USA, Libanon, Hellas, Kypros, Moldova, Sentral-Asia og Kaukasus, så vel som i mange andre land. Det er interessant at det i en rekke østlige land - India, Iran, Indonesia - ikke skilles mellom anis og fennikel..

I Russland har det vært kjent siden Kievan Rus, men i betydelige mengder begynte det å dyrkes sammen med koriander bare siden 1800-tallet. Distribuert (i skog-steppe og steppe), - bare i kultur eller som vill. I Russland vokser vanlig anis som en dyrket plante i store områder, hovedsakelig i Belgorod, Voronezh, Kursk-regionene, i mindre størrelser - i Krasnodar-territoriet.

Hva er vanlig anis

Anisfrukter inneholder 2-3% essensiell olje, 4-23% fettolje, 18% proteiner, 3-5% sukker, furfural, koffein- og klorgene og andre nyttige stoffer.

Anis essensiell olje 80-90% består av anetol, inneholder 10% metylchavicol, i tillegg inneholder den estragol, anisaldehyd, anisalkohol, alfa-pinen, beta-pinen, kamfen, sabinene, alfa-fellandren, beta-fellandren, fenchon, linalool.

Farmakologiske egenskaper av anis

Anis har karminative, avføringsmiddel, antispasmodiske, bedøvende og slimløsende egenskaper.

Takket være anetolen i fruktene, virker det som et slimløsende, avslappende og antibakterielt middel. Det brukes mot fordøyelsessykdommer ledsaget av magesmerter og oppblåsthet, spesielt hos barn, etc..

Stimulerer melkeproduksjon hos ammende.

Det forårsaker utvidelse av blodkar og redusert spenning i glatte muskler, med antispasmodisk effekt (på grunn av dette kan det ikke brukes hos gravide kvinner).

Det kan også brukes mot migrene.

Hinduer tygger anisfrø etter måltider for å friske pusten. For å bli kvitt hikke, tygg noen frø og vask dem deretter med vann.

Brukes også mot sykdommer i blære og urinveier og nyrestein.

Når skal samles og hvordan anis ordnes ordinært

Anisfrø høstes på voksaktig modenhetsstadium når de får en grønngrå farge. De avskårne plantene tørkes i skyggen i flere dager, og deretter terskes. Malte frø mister raskt smaken og lukten, så vanligvis lagres anis hele og malt først før bruk. Hvis frøene er mørke, er de allerede for gamle og har en svakere aroma.

For å oppnå essensiell olje bearbeides anis fullstendig, og klipper i perioden med fruktdannelse og modenhet i melk. Interessant, essensiell olje av anis er veldig lik lukt og sammensetning som stjerneanisolje, selv om det er en helt annen plante.

For å høste selve planten, blir anis kuttet av før blomstring og tørket i et godt ventilert rom i skyggen.

For hvilke sykdommer brukes anis?

Anis stimulerer fordøyelsen, lindrer kramper i mage- eller tarmkolikk, forbedrer appetitten og reduserer flatulens. Det brukes til å behandle forkjølelse, rennende nese og sykdommer i øvre luftveier, hoste, bronkitt. Anisavkok forbedrer amming hos mødre under spedbarnsfôring.

Aniste brukes til å redusere feber og som et vanndrivende, antispasmodisk og beroligende middel, samt for å lindre menstruasjonssmerter, normalisere søvn og lindre stress. Anisfruktpreparater hjelper med betennelse i nyrene og blæren, fjerner sand, stimulerer sekretoriske funksjoner i leveren og bukspyttkjertelen.

Imidlertid har anis også kontraindikasjoner, det bør brukes med forsiktighet, spesielt i sykdommer i mage og tolvfingertarm, kolitt, med økt blodpropp og hjertesykdom. Anisolje kan forårsake allergi.

Anisolje brukes i kosmetikk, det forbedrer hudens elastisitet og normaliserer vannsalt og lipidmetabolisme.

Bruk av anis i medisin (oppskrifter)

I medisin brukes anis i form av avkok, tinkturer, anisolje, sirup, dråper. Det finnes i mange medisiner og tannkremer for å forbedre smaken.

Anis tinktur: en pakke (20 g) anis helles i en flaske som inneholder 250 g alkohol og blir stående i to uker i et skap eller et annet mørkt sted. Etter det dekanterer vi væsken. Tilsett 0,25 liter alkohol i de gjenværende frøene igjen og sett flasken til side de neste to ukene. Kombiner begge tinkturer og søt dem med honning. Ta 3 ganger om dagen, 15-20 dråper på en skje med sterk smertefull hoste - som slimløsende, mot magesmerter - for å stimulere fordøyelsen.

Infusjon: Hell 1 ss frukt med 1 kopp kokende vann, dekk med et fat og la stå i 15-20 minutter. Drikk 4 ganger om dagen for å få et glass infusjon før måltider - for fordøyelsessykdommer eller etter måltider som slimløsende i tilfelle alvorlig hoste.

Anis avkok: Hell en teskje anis med et glass varmt vann og kok dekket i 3-5 minutter. Sil og drikk et glass buljong 2-3 ganger om dagen.

Anisinfusjon: Hell en teskje anis i et glass kokende vann og la stå under lokket i ca 20 minutter. Sil infusjonen og drikk ⅓ kopp 3 ganger om dagen.

Anis sirup: I kokende vann (1 L), tilsett 7 ts anisfrø og kok på svak varme til halvparten av væsken fordamper. Sil deretter buljongen og tilsett 3 ss honning. Ta 2 ts sirup 2-3 ganger om dagen, både ved hoste og gastrointestinale plager.

Apotekanisdråper brukes til gastrointestinale plager, 3-6 dråper på et sukkerbit 2-3 ganger om dagen.

Frøavkok anis (15-20 g per 1 liter vann) drikkes for brystsykdommer hver time i et glass vin, som et middel for å tynne slim og slimløsende, mot astma. Det samme avkoket (et halvt glass 3 ganger om dagen) tas for å forbedre magesekken og tarmene (stimulering av peristaltikk), som et karminativt, vanndrivende middel (hjelper til med å rense urinlederne), diaphoretisk og febernedsettende.

Anis te: Mal 30 g anis i pulver, hell 300 g vann, kok, men det blir ikke 250 g. Drikk før middagen mot gassene som samler seg i magen og rykker. Anbefales også til ammende mødre som har lite melk.

Avkok: Hell et halvt glass frø med et glass vann og kok i 15 minutter, sil deretter og tilsett et kvart glass kalkhonning der, kok opp igjen, fjern det fra varmen og tilsett en spiseskje cognac. Et slikt avkok tas hvert 30. minutt med tap av stemme.

Anis urt - medisinske egenskaper, fordeler og skader

Våre fjerne forfedre visste om de helbredende egenskapene til anis. Avicenna selv ga anbefalinger
for behandling av friske og tørkede blader og frø av denne planten, og Hippokrates brukte den
å behandle sår i nesen og opprettholde klar syn. Også i eldgamle tider ble det antatt at fra natt
mareritt kan lindres ved å sove på en pute fylt med anisfrø.

1. Hvor vokser?
2. Kjemisk oppbygning
3. Nyttige egenskaper av urter og frukt av anis
4. Fordelene med anis for menn
5. Anis for kvinner
6. Hvorfor anis er nyttig for vekttap?
7. Vanlig anis urt: bruk i medisin
8. Anis fra halsen med laryngitt
9. Anis hoste
10. Bruk av anis i tradisjonell medisin
11. Anis avkok
12. Anisfrøte
13. Alkohol tinktur
14. Infusjon
15. Ammoniumanis faller
16. Anis vann
17. Anis essensiell olje
18. Bruk av anis i matlaging
19. Spise anis som krydder
20. Hvordan anis brukes i kosmetologi?
21. Kontraindikasjoner
22. Innsamling og anskaffelse

Hvor vokser?

Ifølge eksperter er fødestedet til anis landene i Midtøsten eller Middelhavet. Nå avles planten til både mat og medisinsk bruk. Store territorier for dette anlegget er okkupert i Sør-Europa, i Mexico og Egypt..

I Russland har denne kulturen slått rot i Krasnodar-regionen og de sentrale Black Earth-regionene. Anishøyden kan nå 50-60 cm, planten blomstrer midt på sommeren og skaper komplekse paraplyer fra små hvite blomster. Etter modning dannes plager med en krydret-søt smak og spesifikk aroma i stedet. Frukt modner i august.

Kjemisk oppbygning

Anis vanlig har en unik sammensetning av kjemiske elementer som bestemmer egenskapene og anvendelsen av plantedeler i medisinsk og annen industri. Hovedverdien til en plante er fruktene.

Anisfrø inneholder:

• kumariner;
• stigmasterol;
• vitamin C;
• vitamin P;
• vitamin B.

I tillegg er frøene rike på makro- og mikroelementer: Fe, K, Mg, Zn, Cu, Mn, Ca. Essensiell olje av anis er rik på anetol, som gir planten en karakteristisk lukt og anissyrer.

Nyttige egenskaper av urter og frukt av anis

Den kjemiske sammensetningen av planten bestemmer plantens gunstige egenskaper. Fruktene inneholder 3-6% essensiell olje, vegetabilsk fett, protein, karbohydrater, sukker, furfural og forskjellige syrer (kaffe og klorogen)..

Innholdet av disse stoffene gjør det mulig å bruke anis som et desinfiserende middel, smertestillende, betennelsesdempende, krampeløsende, slimløsende, avføringsmiddel. Anis brukes aktivt i homeopati.

Med en slik kjemisk sammensetning har anis en mangesidig effekt på kroppen, nemlig:

• senker kroppstemperaturen;
• fremmer sputumproduksjon;
• blokkerer og fjerner betennelse
• har en stimulerende effekt på nyrefunksjonen;
• forårsaker en bølge av styrke;
• lindrer spasmer;
• stimulerer tarmene;
• knuser nyrestein;
• bekjemper migrene;
• hemmer indre blødninger
• har en gunstig effekt på appetitten;
• forbedrer hjertemuskulaturen
• øker laktasjonsnivået;
• normaliserer funksjonen i fordøyelsessystemet;
• virker beroligende på nervesykdommer;
• bekjemper søvnløshet;
• eliminerer epileptiske anfall;
• fremmer sårtilheling;
• fjerner betennelse og kløe som oppstår etter et insektbit;
• har en positiv effekt på huden med forskjellige dermatitt;
• brukt i kampen mot ytre parasitter (lus, lopper, flått);
• forbedrer visuell funksjon;
• reduserer smerter i gikt og revmatisme.

Fordelene med anis for menn

Selv i eldgamle tider bemerket legene den gunstige effekten av komponentene av anis på den mannlige kroppen. Daglig inntak av 1 ts frø bidrar til å øke og opprettholde mannlig styrke i mange år. For å øke styrken er det nødvendig å bruke et avkok laget av tørre planterøtter.

Røttene må hakkes og kokes i 15 minutter, og ta 3 ts per dag. Anis hjelper til med å eliminere inflammatoriske prosesser i urinveiene, så vel som gonoré og prostatitt.

Anis for kvinner

Vanlig anis brukes ofte til behandling av sykdommer av svakere kjønn, men er begrenset til å ta den i bestemte perioder i livet. Disse trinnene inkluderer:

Estere og avkok hjelper til med å normalisere syklusen og lindre smerter under menstruasjonen. Anisolje finnes i mange legemidler som brukes til å behandle de fleste gynekologiske betennelser. Anis er etterspurt i kosmetologi 50+. Anisbuljong er et utmerket melkemiddel, derfor vil det være nyttig for de mødrene som ønsker å gi babyen amming i lang tid.

Det er strengt forbudt å bruke mat og medisiner som inneholder noen av plantens komponenter under graviditet, da det kan starte livmorblødning. Denne egenskapen til anis ble tidligere brukt til å avslutte uønskede graviditeter..

Hvorfor anis er nyttig for vekttap?

Anis har lenge vært anerkjent som et utmerket verktøy for de som ønsker å gå ned i vekt. Den slankende effekten oppnås ved å påvirke appetitten. For vekttap brukes et avkok fra frøene til denne planten. Oppskriften på anisbuljong er enkel: 2 ts frø må helles med 1 glass kokende vann, tilføres i en halv time for et par, og deretter avkjøles i 10 minutter. Sil av drikken og tilsett 1 bord før bruk. løgner. Sahara. For å oppnå ønsket effekt, ta 2 ss oralt 3-4 ganger om dagen på tom mage..

Vanlig anis urt: bruk i medisin

Anis fra halsen med laryngitt

Ved sår hals brukes også anisinfusjon. Det er nødvendig å ta 1 ts anisfrukt (finhakket), hell et glass kokende vann og legg på svak varme i 15 minutter. På slutten av tilberedningen, sil gjennom osteklut. Ta oralt 3-4 ganger om dagen 20 minutter før måltider, 2-3 ss. Infusjon eliminerer tørr hals og reduserer heshet.

Anis hoste

Eterisk olje må inkluderes i pastiller og hostesirup for voksne og barn. Det er også inkludert i formuleringen av medisiner mot astma og mange andre medisiner..

Hvis hosten er forårsaket av forkjølelse, bronkitt, kikhoste eller trakeitt, anbefales følgende type behandling: 1 ts tørr anis skal helles med et glass kokende vann, og deretter tilføres i 25-30 minutter. Sil før bruk og drikk før måltider 3 ganger om dagen i et kvart glass.

Bruk av anis i tradisjonell medisin

Anis avkok

Skylling og inntak av anisavkok brukes til:

• vedvarende hoste
• kortpustethet;
• vanskelige kritiske dager;
• diaré;
• forstoppelse
• kolitt;
• flatulens;
• dårlig ånde;
• ønsket om å kvitte seg med vanen med å røyke;
• liten appetitt;
• hjerteproblemer.

Metodene for å fremstille et slikt avkok kan ha små forskjeller i proporsjoner anis, væske, infusjon og koketid..

Noen foretrekker å ikke brygge råvarene, men heller bare kokende vann over det og lar det brygge. Mye i dette tilfellet avhenger av formålet med bruken. Men den generelle anbefalingen for bruk av avkok er som følger: drikk drikken på tom mage i små slurker. Hvis ønskelig, kan honning eller cognac tilsettes i buljongen.

Anisfrøte

Anisete har også medisinske egenskaper. Laget av frø, øker appetitten, slukker tørst, virker beroligende og hjelper med hoste, amming, oppblåsthet og nervesykdommer.

Du kan bruke denne drikken både varm og kjølt. Det anbefales å drikke flere glass per dag..

Andel: for 1 ts frø - 0,5 l vann.

Anisfrø skal tilføres i 15 minutter i litt varmt vann og brukes som tilsetningsstoff til brygget svart te; drysset med knuste valnøtter på toppen.

For å forbedre fordøyelsen forbrukes te før måltider, og for å bekjempe søvnløshet - før sengetid..

I stedet for sukker anbefales det å tilsette honning i drikken, og en erstatning for en valnøtt, avhengig av personens avhengighet, kan være: ingefær, kanel, sitrusfrukter og mynte.

Alkohol tinktur

For å få anis tinktur tilføres plantefrø med vodka. I Europa og Russland dukket en slik drink opp og fikk stor popularitet i løpet av Ivan the Terrible. Festningen når 50 °.

I dag har anis-skjær funnet etterspørsel i de fleste land i verden..

Bruk av tinktur bidrar til:

• økt appetitt, hvis konsumert i små mengder før måltider;
• eliminering av patologisk mikroflora i tarmene og luftveiene;
• normalisering av avføringen i tilfelle brudd på den;
• lindrer betennelse i de nedre luftveiene ved å tilsette 5-6 dråper i te eller melk.
• flyt av sputum;
• lindrer spasmer under menstruasjonen;
• stimulering av amming;
• herding av tannkjøttsykdom og eliminering av dårlig ånde;
• sår halsbehandling.

I intet tilfelle bør du misbruke tinkturen, gitt at det er en alkoholholdig drikke. Inntakshastigheten til tinkturen er begrenset til noen få dråper, teskjeer eller spiseskjeer, etterfulgt av tilsetning til vann eller te. Det er forbudt å ta stoffet med diagnostisert epilepsi, så vel som med overexcitation av nervesystemet og i nærvær eller tendens til allergi.

Infusjon

Infusjonen av hver del av planten finner anvendelse i medisin i behandling og forebygging av forskjellige sykdommer..

For å redusere øyetrykket, forbedre synet og forhindre dannelse av grå stær, bør du skylle øynene med en infusjon av tørr anisurt. Under tilberedningsprosessen helles en spiseskje tørre råvarer med et halvt glass kokende vann og deretter tilføres i 15 minutter.

Anisfrøinfusjon anbefales for astma, tørr hard hoste og de som er bekymret for manifestasjonene av flatulens og urolithiasis.

I tilfeller der langvarig kronisk hoste observeres, bør det tilberedes en infusjon av malt frø: 1 ts frø helles med et glass kokende vann og kokes i et minutt, hvorpå det skal tilføres i 30 minutter, sil, tilsett honning. Ta 2 ss infusjon på tom mage.

Ammoniumanis faller

Dette legemidlet er mye brukt til behandling av luftveissykdommer. Spesielt effektiv er bruken av kikhoste hos barn..

Den aktive ingrediensen i stoffet, bestående av anisolje og ammoniakk, stimulerer:

• aktivt arbeid av kjertlene til bronkietreet;
• en reduksjon i viskositeten til slim i bronkiene;
• rengjøring av bronkier og bronkioler ved oppspytt;
• restaurering av slimhinner;
• reduksjon av flatulens i mage og tarm;
• normal fordøyelse;
• eliminering av betennelse;
• luftveisdesinfisering.

Anis vann

Anis vanlig, som bidrar til å bekjempe fordøyelsesforstyrrelser hos spedbarn, er tilgjengelig for salg på apotek.

Fordøyelseskanalen til babyer i tidlig alder er ennå ikke tilpasset forbruket av mat fra verden rundt dem, spesielt i tilfeller når barnet blir kunstig matet eller den ammende ikke følger det nødvendige dietten. Kolikk hos nyfødte er et av de mest kjente problemene for foreldrene.

En av metodene for å lage medisinsk vann er som følger:

De knuste anisfrøene plasseres i varmt vann. Blandingen kokes opp, som må holdes på minimum varme i 10-15 minutter. Løsningen er klar til bruk etter flere dager med eksponering i kjøleskapet.

Eventuelle urtepreparater bør gis til barn med forsiktighet. Inntil barnet når et år, bør inntakshastigheten ikke overstige 2-3 dråper. Etter et år - 1 ts 3 ganger om dagen. I tillegg til kolikk, hjelper slikt vann til behandling og forebygging av rhinitt hos små barn..

Anis essensiell olje

Den essensielle oljen er et resultat av dampdestillasjon av knuste frø. Prosentandelen av essensielle forbindelser i frø topper i slutten av august, da det anbefales å høste råvarer. For å oppnå 1 g olje destilleres 50 g frø.

Hovedkomponentene i oljen er:

• anethole (85%), som gir en karakteristisk søt smak og lukt;
• metylchavicol (10%), gir skarphet og skarphet.

Oljen er en fargeløs væske (i sjeldne tilfeller gul) med lav viskositet og en skarp lukt.

Det finnes i forskjellige medisiner mot hoste, rhinitt, hals og gastrointestinale sykdommer og nervesystemforstyrrelser. Brukes også aktivt i:

• Aromaterapi, innånding;
• Parfymeri;
• Produksjon av luftfriskere, antiperspiranter;
• Som et frastøtende middel mot blodsugende insekter.

Oljen har ingen direkte kontraindikasjoner for bruken, men det er nødvendig å ikke glemme kroppens personlige allergiske egenskaper. Overdosering kan føre til plager, som hodepine, kvalme, og til og med føre til tap av bevissthet.

Bruk av anis i matlaging

Tørkede anisfrø brukes ofte til matlaging. De har en behagelig og forfriskende aroma og tilfører utsøkt smak til forskjellige retter..

Dette tilsetningsstoffet er mest brukt i supper, kjøtt- og fiskeretter, desserter, konfekt og bakeriindustrien, syltet kål og andre hermetiseringsmetoder..

På basis av anisfrøene og røttene lages slike alkoholholdige drikker som Absinthe, Arak, Sambuca, Pernod og mange andre..

Spise anis som krydder

Hvert land har sine egne "anis" -glede:

• Indianere legger aktivt anisskudd og blader til salater;
• en alkoholholdig drink basert på anisfrø - pastis har fått popularitet i noen land i Europa og Afrika;
• i Russland har anisfrukter lenge vært brukt til høsthøsting;
• Jeg må si hver for seg om populariteten til "Anisova vodka" i Russland, som Peter den store selv foretrakk fremfor andre drinker.

Hvordan anis brukes i kosmetologi?

Anis vanlige, medisinske og nyttige egenskaper, og som er mest relevante for å opprettholde en sunn hårstruktur og hudforyngelse, brukes også i form av olje. Kaliumet i det reduserer muskelspenning i vev og glatter huden.

Fettsyrer regulerer vedlikeholdet av hudens vann-lipidbalanse innenfor det normale området, og forbedrer dermed turgor, farge, irritasjon og kviser forsvinner, huden blir glatt, ødem forsvinner.

Bruk i kosmetologi:

• Oljen brukes som tilsetningsstoff i ansikts- og nakkekrem. Anisester er en del av sjampo som vitaliserer hodebunnen og stimulerer sunn hårvekst.
• Anis er en komponent av badeskum, dusjprodukter, massasjegeler og salver på grunn av den beroligende effekten på kroppen.
• Eterisk olje er mye brukt i aromaterapi.

Kontraindikasjoner

Det skal alltid huskes at anis kan forårsake allergiske reaksjoner, så personer med en tendens til allergi bør bruke det med forsiktighet. Det anbefales å bruke en liten dose, og bare i fravær av allergiske manifestasjoner kan man fortsette å øke dosen av forbruk.

Det er nødvendig å avstå fra bruk av anis under graviditet..

Det anbefales ikke å bruke avkok (infusjoner) av anis i nærvær av kronisk gastritt, magesårssykdom, samt andre forhold preget av overvurdert surhet.

Anisolje skal ikke brukes i mer enn 7 dager. I nærvær av økt blodpropp, anbefales det å fortynne oljen med fløte eller melk og konsumere en dråpe om dagen.

For å unngå paradoksal spenning og narkotisk effekt, bør du ikke bruke den i store doser over lang tid..

Innsamling og anskaffelse

Avhengig av hvilken del av planten, endringstid og kokeforhold endres..

Samlingen av frukt (frø) begynner i slutten av august eller begynnelsen av september, da de fleste av paraplyene endrer farge til brun. Det anbefales å høste frø om morgenen eller kvelden når været er bra. De innsamlede blomsterstandene brettes i skiver og plasseres i et godt ventilert område. Etter tørking er blomstringene tersket og siktet. Noen ganger utføres ytterligere tørking av det ferdige råmaterialet. Frøoppsamling i industriell skala utføres ved bruk av skurtreskere, og den teknologiske prosessen i dette tilfellet skiller seg fra den manuelle høstingsmetoden.

Det er nødvendig å samle og tørke anisurt i blomstringsperioden, siden det er i denne perioden at helbredende egenskaper når sitt maksimale. Stilkene kuttes sammen med de umodne fruktene og tørkes på et mørkt sted i vannrett stilling.

Røttene høstes midt på høsten, etter at frukthøsten er over.

Alle anisdeler har medisinske egenskaper. Pakker laget av papir, lin eller lerret brukes som oppbevaringsbeholdere. Den skal være tett lukket, lett og fuktbestandig. Eventuelt plantemateriale lagres i ikke mer enn tre år.

Hva er anis: medisinske egenskaper og skade, alt om plantens bruk og funksjoner

Anis er en årlig plante fra selleri (paraply). Den har mange egenskaper som er nyttige for mennesker. De essensielle oljene i planten brukes i kosmetologi og medisin. Og moden frukt (frø) brukes som krydder i matlagingen.

Hva er anis

Vanlig anis, også kjent som anislår, er preget av en rekke strukturelle trekk:

• tynne sprøtterøtter;
• få blader fordeles jevnt over skytingen;
• små blomster samlet i paraplyer;
• frøene skifter tone når de modnes fra lysegrønn til brun;
• blomstring av planten skjer i de første månedene av sommeren;
• frø modner i august.

De gunstige egenskapene til krydderet skyldes dets kjemiske sammensetning. Anis er basert på duftende anetol - en essensiell olje som brukes til forebygging og behandling av hudsykdommer. Det utgjør 90% av essensielle oljer i sammensetningen. Resten er representert av metylchavicol, anisketon og andre organiske stoffer.

Næringsverdien av krydderet per 100 gram uttrykkes av innholdet i fruktene:

• 17,6 g proteiner;
• 15,9 g fett;
• 35,42 g karbohydrater;
• kaloriinnholdet er 337 kcal.

Hvordan anis ser ut og vokser

Stammen av planten vokser opp til en halv meter - 60 cm i høyden. Det er ganske vedvarende, rett, begynner å forgrene seg oppover. Du kan legge merke til liten pubescence langs skytingen.

De nedre bladene er festet til stammen med lange petioles og har hakkede kanter. De ligner persilleblader. Midt i kofferten blir bladene kileformede, med tofløyede sideblader. Toppen kan være solid eller segmentert i 3 deler. I likhet med dillblader.

Blomstrer vises på grenene øverst på skuddet. De samles i komplekse paraplyer, presentert i hvite blomster. De ligner lett sjøskum i stort antall.

Anisfrukter dannes av blomster. Inne i en blomst modnes en to-seedet eggformet frukt i august.

Det antas at anis stammer fra Midtøsten, Middelhavet. Senere begynte de å dyrke den for å skaffe frø:

• i Sør-Europa;
• Mexico;
• Egypt.

I Russland dyrkes krydderet:

• i Krasnodar-territoriet;
• Voronezh-regionen;
• Belgorod-regionen;
• Kursk-regionen.

Typer og varianter

En vanlig dyrket plante kalles populært "vegetabilsk anis", fordi dyrking av den ikke er vanskeligere enn grønnsakene vi er vant til. Det er mange varianter av årlige planter. De mest populære er:

1. "Aibolit" - oppreist, middels høyde. Grønne kuttes på 40-55 dagen.
2. "Blues" - vokser opp til 60 cm, midt i sesongen. Grønne modner på 60-65. dag, frøene modnes på 115. dag.
3. "Magic Elixir" - i mange henseender lik "blues" -varianten.
4. "Moskva Semko" - halvspredende busk, senmodning.

Villanis er en ukultivert type krydder. Den vokser hovedsakelig i Bulgaria og Ukraina. Er en flerårig urt.

Hva er forskjellen mellom anis, stjerneanis, spidskommen og dill

Utad er anis lett å forveksle med andre planter. Men krydderet vil variere betydelig i kjemisk sammensetning og andre egenskaper..

Ofte feiler uerfarne stjerneanis for anis. For ikke å ta feil, må du huske på noen særegenheter:

1. Stjerneanis dyrkes i Øst-Asia. For dette kalles det ofte "sibirsk anis".
2. I motsetning til den ovale frukten av vanlig anis, har stjerneanis en stjerne-formet frukt. På grunn av dette kan du høre hvordan det kalles "stjerneanis".
3. Stjerneanis vokser i form av et tre eller en busk.

Kummin og anis hører til paraplyfamilien, og derfor er fruktene deres veldig like. Disse krydderne kan kjennetegnes av følgende funksjoner:

1. Karvefrukt er noe større. Lengden når 3-5 mm, mens de er i anis fra 1 til 2 mm.
2. Er mer brune i fargen. Mer vanlig halvmåne, buet form.
3. Anisfrukter er mer avrundede, karvefrukter har 5 uttalte ribber.
4. Anis brukes hovedsakelig i konfekt eller sauser. Kummin brukes til å lage krydret, salt mat og brød.

Dill er det enkleste å skille fra anis. Blomstene er mindre og har en lysegul fargetone. Smak og lukt er uvanlig for søthet, lakrisnotater.

I videoen, en sammenligning av stjerneanis og anis:

Hvorfor anis er nyttig og helseskadelig

Anis har nyttige egenskaper og noen kontraindikasjoner. Krydderet anses å være effektivt i forebygging og behandling av mange sykdommer. Forskere innen farmakognosi bestemmer den positive effekten av krydderet på kroppen:

1. Anis tinktur og te vil bidra til å bekjempe forkjølelse og virussykdommer. Spice øker immuniteten, reduserer risikoen for å bli syk.
2. Forbedrer nyrefunksjonen, fjerner vann, lindrer hevelse.
3. Aromatiske midler hjelper til med å lindre stress, lindre spenning. De forbedrer nervesystemet, beroliger og slapper av. Opp med humøret.
4. Anbefales for bruk som et antiseptisk middel mot sykdommer i ører, hals, nese.
5. Det regnes som et kraftig afrodisiakum. Blant de medisinske egenskapene for kvinner er det en forbedring i hormonnivået, stabilisering av menstruasjonssyklusen. Øker styrken hos menn.
6. Forbedrer fordøyelseskanalen, akselererer stoffskiftet. Renser kroppen for giftstoffer, giftstoffer.
7. Det har en gunstig effekt på hjertets arbeid, brukes som et lett beroligende middel, beroligende middel.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Anis regnes som et allsidig middel. Det er ikke i stand til å forårsake skade hvis det konsumeres i rimelige mengder. Men det er noen kontraindikasjoner for bruk som medisin:

• forverret sår;
• svangerskap;
• økt surhet i magen, gastritt;
• individuell intoleranse, tendens til allergiske reaksjoner.

Overdreven bruk av krydder kan forårsake mageproblemer, svakhet i kroppen, svimmelhet. Overdreven matinntak kan forårsake anisallergi i form av hudirritasjoner.

Anis under graviditet og amming

Krydderet anbefales ikke til bruk under graviditet. Noen komponenter i sammensetningen kan provosere for tidlig fødsel, øke risikoen for spontanabort.

En annen ting er å bruke anis etter fødselen av et barn. Planten regnes som et utmerket middel for lite amming. Kjøttkraften vil bidra til å etablere utskillelsen av morsmelk..

For å tilberede urtete, mal anis, dill, fennikel, spidskommen til den er jevn. Hell kokende vann over og la det brygge. En teskje urteblanding inneholder 250 ml vann.

Påføring av anisfrø

Anis er mest brukt i medisin og matlaging. De essensielle oljene i planten har en gunstig effekt på kroppen og på hvert system separat. Anisolje er egnet for aromaterapi.

De mest brukte delene av planten er:

• anisolje, ekstrakt;
• rot;
• greener;
• frukt, frø.

Anis i matlaging

Fruktene av planten brukes oftest til tilberedning av bakevarer og desserter. Krydderet tilsettes nøye i kjøtt- og fiskeretter for en sofistikert, krydret aroma..

Jordanis tilsettes ofte for hermetikkmat. Friske blader av planten kan brukes som dekorasjon når du serverer retter, legg dem til salater.

De mest populære rettene med anis:

• anis søtsaker;
• fisk, sjømat;
• gelerte kjøttretter;
• brød;
• varme drikker;
• kaker, pepperkaker;
• havregryn, risgrøt;
• rømmesaus;
• karri;
• fisk, melk, grønnsakssupper.

I oppskrifter kan låret erstattes med andre urter:

• Kardemomme;
• nellik;
• pepper;
• kanel.

Det mest populære krydderet i tilberedningen av forskjellige drinker. De mest kjente av dem er:

1. Anis te. For 1 liter vann trenger du 5 g plantefrø. Hell kokende vann over dem, la det brygge, sil buljongen og fortynn den med vanlig svart te.
2. Måneskinn med anis. Du trenger 200 g anisfrø, 10 liter måneskin, 5 liter vann. Tilsett knuste anisfrø i måneskinnet. La det være i en måned. Sil, tilsett vann, destillere igjen.
3. Anis tinktur eller ekstrakt. Tilbered 1 ts hver. spisskummen, anis, et par stjerneanisstjerner, en halv liter vodka og en teskje sukker. Tilsett krydder i vodka, la det trekke i to uker. Sil, søt med sukker, tidligere fortynnet i vann. La stå i et par dager, oppbevar i kjøleskap.

Videooppskrifter av anis-skjær og en beskrivelse av plantens gunstige egenskaper er nedenfor:

Anis for vekttap

De gunstige egenskapene til planten hjelper i kampen mot overflødig vekt:

1. Spice forbedrer funksjonen i fordøyelseskanalen, normaliserer fordøyelsesprosessene.
2. Øker stoffskiftet, gjør maten bedre absorbert.
3. Anis stimulerer nyrefunksjonen, har en vanndrivende effekt.
4. Hjelper med å rense kroppen for giftstoffer.
5. Behandler forstoppelse ofte forårsaket av slanking.

Krydderet øker surheten i magen, noe som øker appetitten. Derfor må du nøye overvåke kostholdet ditt hvis du vil gå ned i vekt med et krydder. Ellers vil den positive effekten avbrytes ved å spise for mye..

For å redusere vekten brygges frøene. For å tilberede et slankeprodukt, bryg 2 ts. frø med et glass kokende vann. Oppbevares i et vannbad i 30 minutter, kjølig. Etter pumping kan du tilsette 1 ss. l. Sahara. Ta 2 ss. l. 3 ganger om dagen før måltider.

Hjemme

Lukten av planten skremmer bort mygg, mygg, møll, kakerlakk. For aromatisk forebygging mot insekter innendørs, 4 dråper anisolje per 15 kvm. m. Du kan bruke tørre blader og blomster og plassere dem på de nødvendige stedene.

Anis er spesielt nyttig for fiske. Den spesifikke aromaen til planten er veldig populær blant fisk. For å lykkes med fiske må du derfor merke deg noen triks:

1. Bruk frøpulver som bakkebete. I stedet kan du ta anisdråper på apoteket eller lage dem selv ved å male kornene og insistere på dem med ammoniakk..
2. Anisolje er bra for vinterfiske. Det fryser ikke ved de laveste temperaturene.

Det er best å bruke anis agn når man fiske etter brasme, korskarpe. Dråper er spesielt godt egnet for brasme, men crucian karpe kan skremmes av lukten av ammoniakk.

Søknad i tradisjonell medisin

Planten regnes som et allsidig folkemedisin. Dens derivater brukes til behandling av:

1. Hals med laryngitt. Bruk avkok av knuste anisfrukter (1 ts per glass vann) 2 ss 3 ganger daglig før måltider.
2. Hoste. For å gjøre dette, se etter et krydder i sammensetningen av hostedråper, inhalere med anisolje. For å forberede anis for hoste med bronkitt, trakeitt eller kikhoste, 1 ts. hell kokende vann over frøene, la stå i en halv time, sil, ta 3 ganger om dagen før måltider et kvart glass.
3. Luftveiene. Buljongen vil hjelpe med betennelsessykdommer. Vil ha febernedsettende, slimløsende effekter. Effektiv i behandlingen av bronkialastma. Bør tas en kvart kopp 3 ganger daglig før måltider.
4. Tap av stemme. Bruk avkok med tilsetning av lindenhonning, drikk hver halvtime til time.

Urtete med anis, bruk av frø til mat vil bidra til å forbedre den generelle tilstanden. Dette vil ha en gunstig effekt på:

1. Nervesystemet. Beroliger, lindrer spenning og stress. Vil bidra til å slappe av, komme ut av depresjon, apati.
2. Sirkulasjonssystem. Te vil lindre symptomene på takykardi, stabilisere blodtrykket, forbedre arbeidet med blodkar, hjerte.
3. Genitourinary systemet. Det vil forbedre styrken, justere menstruasjonssyklusen, hormonene. Avkok brukes ofte som et vanndrivende, avføringsmiddel.

Se en video om bruken av planten i tradisjonell medisin:

I kosmetologi

Anisolje brukes ofte til å lage tannkrem med en tydelig smak og lukt. Anisekstrakt brukes til å lage såpe og lage kremer.

Knuste plantefrø er gode å legge til hjemmelagde masker. De glatter uttrykkslinjer. Masker anbefales spesielt for bruk av kvinner etter 50 år. De forynge huden, gjenopprette elastisitet og skjønnhet.

Fordelene med anis for huden er som følger:

• nærer, fukter;
• gir et sunt, velstelt utseende;
• gjør den mer elastisk;
• eliminerer hudirritasjon, lindrer betennelse.

De mest populære anismasker for hud og hår:

1. Bland 3 ss. l. knuste frø, 1 ss. l. vann. La stå i kjøleskapet i 4 dager, påfør flere ganger i uken på renset hud i 20 minutter.
2. Ta 1 ts. malte frø, 1 ss. l. revet gulrøtter, 1 ss. l. fett cottage cheese og 1 ts. vegetabilsk olje. Bland, påfør på rent ansikt i 10-15 minutter. Etter at tiden har gått, skyll med varmt vann.
3. For å forbedre hårtilstanden, bruk ren anisolje over hele håret.

Utvalg, anskaffelse og lagring

Slik at når som helst du kan vende deg til de gunstige egenskapene til anis, må du være i stand til å høste planten riktig:

1. Høstanis når det modnes i slutten av juli. Vær oppmerksom på frøens aroma og farge når du høster. Gode ​​frø har en tydelig lukt og en lysebrun farge.
2. Tørk frø utendørs eller i et godt ventilert område.
3. Tørk det tørkede gresset for å rense fruktene for overflødig urenheter.

Dyrking av anisurt

Du kan vokse anis selv i hagen din. Han er ikke redd for kulde, så enhver region i Russland er egnet for avl. Det vil slå godt i vanlig hagejord. Det anbefales ikke å velge leire og sandjord.

Anis blir sådd tidlig på våren. Furer blir laget på sengen, linjer med en avstand på minst en halv meter. Frø sås langs furer. Jorden må være fuktig. Anis elsker vann veldig mye.

Du kan ikke så korn etter annen selleri, blant annet:

• fennikel;
• koriander;
• selleri;
• dill.

Hemlock-frukter regnes som en uakseptabel blanding av fruktene av anis.

Tips for dyrking av anisfrø:

Anis er et sunt krydder med en behagelig smak og aroma. Den er upretensiøs i vekst, med riktig lagring beholder den sine egenskaper i lang tid. Det er en universell medisinsk, kosmetisk, smakfull krydder.

Liker du lukten av anis? Del tankene dine i kommentarene, gjør reposts.